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炒莧菜操作不難，手殘黨也能輕松駕馭，推薦給大家

要不是看到菜市場有賣莧菜的，我都快忘了有這菜了。我現在是看到菜市有什么菜我就买什么菜了，這不早上去买菜的時候很多人都在买莧菜，我也跟着买了一把，五塊錢，其實這菜炒一下也沒有多少，但一般夠我們一家喫了。

莧菜我也不知道具體會有什么更好喫的做法，我一般就直接加蒜泥炒一下，會用豬油添個香，這樣真的比用色拉油炒出來香太多了，我現在似乎又回到小時候了，很多素菜我都會用豬油來炒了。

【家常菜之蒜泥莧菜】

主要食材：莧菜，蒜頭

具體做法：

莧菜摘選幹淨，去掉根部，放鹽水裏泡起來，蒜頭去皮拍碎備用。

鍋燒熱之後加適量豬油，把莧菜放進去。大火快速翻炒至變軟水出分，能明顯看到莧菜縮水變少了。

把之前准備好的蒜泥都放進去。

繼續翻炒至蒜泥出香味，鍋裏的湯汁變色，加鹽提味就可以出鍋了。

我小時候就非常喜歡用莧菜湯泡飯好。大家也都知道莧菜是一種營養豐富的蔬菜，它具有增強體質的作用，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更利於人體的吸收，所含的胡蘿卜素比茄類高兩倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質。莧菜裏面鐵的含量是菠菜的10倍，所以它更容易促進兒童的生長發育。

另外，莧菜裏鈣的含量是菠菜的三倍，莧菜裏邊不含草酸，它含鈣量比較高，很容易被人體吸收，所以莧菜有很好的補鈣作用。

莧菜口感鮮嫩、營養豐富，炒、煮或涼拌均可

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