非常榮幸與Chef Thomas Keller進行面對面訪談！君君節選了一些採訪片段，就三個話題，以邏輯做菜法、美酒和職業生涯發展關鍵詞循序漸進，逐步深入了解這位擁有兩間米三級別餐廳的米其林教父，在研究料理的過程中，探索事業與生活真諦的故事。

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不得不說，大師的榮譽名副其實，其成功並非一朝一夕的事情，而是在無數個日夜反復錘煉，砥礪前行。在前四十五年，Thomas Keller並無建樹，但他並未因此而迷茫和放棄。即使在The French Laundry开業前夕，他和其他三位廚師也都懸着一顆心，然而同心協力的合作模式，令他們如今在美國廚師界都聲名遠揚。

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Thomas Keller肯定其成功要義來自於對生活的感知力，他對做菜的認知超乎常人，只因他清楚創造並非常態，而迭代才是掌心可控的產物。

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在整段訪談中，七十歲的Thomas Keller並沒露出一絲疲態，即使他跨越十個多小時的時差，在接受採訪時仍然充滿激情，神採奕奕。

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認知令人有看到更多細節和更遠方向的可能，靈感和影響令人有創作的動力，詮釋令人將想象化作現實中的滿足，而進化刺激人走在不斷對新事物充滿好奇和嘗試的道路上。Thomas Keller的成功谏言或許人人都知道，然而他超乎常人的耐心與堅持，將他把自己刻入生活的豐碑中，在佳餚的香氣中熠熠生輝。

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