手捧一碗色澤誘人的麻辣燙，嗅一嗅，鮮香濃鬱、口舌生津；嘗一嘗，熱辣滾燙、醉人心神。最近，“麻辣菜+手擀粉”熱辣CP組合的打卡喫法，讓“天水麻辣燙”火爆出圈，被網友刷屏點贊並喊話“建議全國推廣”，成爲餐飲業和旅遊業的新晉“頂流”。

一碗麻辣燙，帶火一座城。裹上醬汁的手擀粉，配上靈魂的香辣汁，“天水麻辣燙”隔着屏幕迷醉了萬千網友。來自天南海北的美食愛好者，不遠千裏乘高鐵、搭飛機湧入這座古城，親身感受舌尖上的“熱辣滾燙”。大街小巷的店門口，食客們裏三層、外三層，甚至排起了長龍；“鮮、香、麻、辣”的誘人滋味，讓大家直呼“過癮”，不虛此行。

“人間煙火氣，最撫凡人心”。爲了穩穩接住這“潑天富貴”，把“一時現象”打造成“一地品牌”，天水市反應迅速、果斷出擊，以整座城市的行動开啓了“寵粉模式”。連夜粉刷牆壁、豎起路牌，機場、車站免費接送外地遊客，專門舉辦“麻辣燙喫貨節”；桌凳餐具全都換新，無死角做好衛生保障，細心守護“舌尖上的安全”；而且，喫麻辣燙，送礦泉水、送土特產、送文創產品，並推出景區優惠活動，積極向文旅產業引流……熱情好客的天水，成功鎖住了首波“流量”，也給遊客們留下了深刻印象。

天水麻辣燙“火爆出圈”，看似偶然，實則必然。探尋其背後的“流量密碼”，除了食材優質、配料豐富、味道可口，還與天水自身的努力密不可分。它見證了這座城市加速奔跑的風採，見證了基礎設施完善、服務質量優化、旅遊業態創新的提質升級，以及當地黨委政府求真務實爲地方發展着想的具體行動。從全力推動城市“顏值”提升，到持續加大網上宣傳推介力度，再到倡導市民齊心合力當好“服務員”，前輩“網紅城市”積累下來的“寵粉”經驗，天水學得用心、做得到位、誠意十足。

天水麻辣燙“火出天際”，還要歸功於地道的“甘味”食材。輕輕攪動這碗“熱辣滾燙”，定西寬粉、秦安豆腐、康縣木耳、甘谷辣椒、隴南花椒、會寧胡麻油，還有本地的甘藍、萵筍、西藍花等特色高原夏菜，共同撐起了這道舌尖上的美味。其實，在甘肅不同地域，本土優質食材的豐富組合，不僅做出了好喫的麻辣燙，還成就了蘭州牛肉面、嘉峪關烤肉、東鄉手抓羊肉、敦煌驢肉黃面等衆多的特色美食。面對紅紅火火的消費市場，令人羨慕的“潑天富貴”，省內各地也要認真借鑑天水經驗，提升服務、優化環境、練好內功，因地制宜挖掘地域特色，因勢利導拓展服務項目，努力打造屬於自己的“高光時刻”。

地道美食是文旅的一扇窗，大好河山、人文歷史更是遊客心中的詩與遠方。甘肅曾被《孤獨星球》評爲亞洲最佳旅遊地，歷史文化悠久厚重，自然景觀豐富獨特，發展文旅產業具有得天獨厚的優勢和潛力。天水麻辣燙成功打響了开年“第一槍”，各地要再接再厲、乘勢而上，緊跟市場變化，緊扣遊客需求，創新思維、創新實踐，科學制定營銷策略，大膽創新營銷方式，讓產品更“對位”，使需求更“到位”，實現遊客從线上到线下的轉化，不斷把“流量”變爲“留量”。同時，進一步優化旅遊環境，從喫、住、行等各個方面，全力做好服務保障，在細節上考慮周全，充分帶給遊客舒適的旅遊體驗，讓大家“來了不想走、走了還想來”，推動形成“滾雪球”效應，給甘肅文旅產業注入源源不斷的能量。

有朋自遠方來，不亦樂乎！如意甘肅正張开雙臂，喜迎八方來客。期待更多人走進隴原大地，遊覽秀美山川，體驗風土人情，感受文化底蕴，品味不同的“熱辣滾燙”。

（原題爲《品味甘肅的“熱辣滾燙”》）

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