導讀：每年春天，我都建議大家多喫一些殺菌消毒的菜餚。因爲春天是萬物復蘇的季節，此時也是各種病菌最爲活躍的時候，加上春天氣候的不穩定性，有些人在春天特別容易生病，所以在春天，多喫一些能殺菌消炎的菜餚，可以有效殺死體內的病菌，從而使我們健康。說起殺菌菜，在春天大家肯定會想到韭菜芹菜這類蔬菜，而在每年的春天，我在菜場都會尋找一種蔬菜，而且遇到它從來不手軟，一次买50斤，它就是有着天然“青黴素”美譽的新鮮大蒜。

每年從3月开始，正是新鮮的大蒜大量上市的時候，此時我會去菜場找一些奶奶爺爺給我挖一些新鮮的大蒜，第二天我來直接拿，因爲他們自己種的大蒜不僅新鮮，而且還沒有農藥，全家人喫着更放心。而在春天，我們最該多喫大蒜，因爲新鮮的大蒜中含有大量的“大蒜素”，這種物質具有很好的殺菌消毒的作用呢！

在春天，我每次都會把50斤大蒜全部做成糖醋蒜，泡好蒜喫着清脆爽口，酸酸甜甜，非常开胃，每天喫上1個，對身體非常好！接下來我就以10斤大蒜爲例，把糖醋蒜的詳細做法分享給大家，按照我的方法做，放1年不會壞，隨喫隨取，特省事！

【食材准備】：大蒜10斤、白酒50ml、冰糖1斤、米醋5L、冷水、食鹽適量。

【糖醋蒜的做法】：

第一步：首先把买回家的大蒜表皮剝的只剩1-2層，然後把大蒜多余的底部切走，這樣處理後的大蒜會更好看，接着將大蒜衝洗幹淨。

第二步：准備一個大盆，把大蒜和100克食鹽放入盆中，然後倒入適量的水，將大蒜蓋住就可以了，接着將大蒜浸泡24小時，用鹽水浸泡大蒜，可以去除大蒜中的苦澀味和辣味，從而使大蒜的味道更純正。

第三步：24小時後，把泡好的大蒜撈出，然後把盆中的水倒掉，接着再把大蒜和冷水放入盆中，繼續把大蒜泡12小時，這樣可以去除大蒜中的鹹味。

第四步：把8L水和1斤冰糖全部放入鍋中，然後开大火，把水煮沸後關火，等水完全冷卻後，再把米醋放入汁水中拌勻，如果喜歡喫黑色糖醋蒜，可以放一半的陳醋。

第五步：准備一個大罐子，然後放入適量熱水，將大罐子燙洗一下，這樣可以殺死所有的病菌，接着將罐子中的水倒掉，再用幹毛巾把罐子擦拭幹淨，或者在太陽下暴曬2-3小時。

第六步：把泡好水的大蒜全部放入罐子中，然後將冷卻的糖醋水放入罐子中，接着把高度倒入瓶中攪拌均勻，最後將罐子密封好，耐心等待15天即可食用。

大家看像我這樣做的糖醋蒜，是不是非常有食欲，酸甜可口，沒有任何添加劑，比买的好喫便宜，每次挑糖醋蒜時，必須用幹淨的筷子，挑完後，需及時將罐子密封好，這樣可以避免糖醋蒜發黴變質。

大家不管是泡什么菜或者炒什么酸辣之類的菜，也可以切2-3瓣糖醋蒜到菜餚裏面，這樣可以使菜餚喫着更香更入味。如果您看完我的糖醋蒜做法後，還有不懂的，請留言，我會一一回復！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。

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