隨着春風的吹來，我們將要迎來了一個充滿生機的春季，在春天的到來，春姑娘給我們帶來了非常豐富的美味食材，其中我們今天要分享的這種食材就是兒菜。在春季遇到兒菜一定不要錯過，春季的兒菜正當季，營養也正當時，是我們餐桌上的佳餚。

兒菜我們又稱之爲“拇指菜，抱團菜”，因爲一個兒菜中會長出非常多的小兒菜它裏面的營養成分是非常的高，有豐富的纖維素和水分，維生素，礦物質，還有多種微量元素，是一種降火，潤肺，強免疫的食材。可以清熱解毒，緩解上火的症狀。還可以保護粘呼吸道黏膜，增強肺部功能。再者，兒菜還能潤肺，強免疫力，預防呼吸道疾病。

春季正式和菜的季節，所以營養跟價格都非常的適合，今天我們也用兒菜來分享一道好喫的做法。

准備食材：

鵝菜，蒜瓣，辣椒，食鹽，雪碧，醬油，醋，白糖

具體做法：

准備好的兒菜我們給它掰成小塊，掰开後的兒菜放在盆裏面，加入適量的食鹽浸泡30分鐘。兒菜是一整團的，所以在清洗的時候要注意多洗幾遍，以免說沒有洗幹淨。把兒菜洗淨之後取出放案板上，用刀切成薄片，切薄片之後再放盆中。

往盆裏面加點食鹽，用筷子攪拌一下，攪拌均勻。拌勻後的兒菜我們給它放一旁醃個10分鐘，醃好後可以看到兒菜它底部有很多的汁水，這一些可以兒菜裏面的苦澀味，使得它的口感清脆爽口。

蒜瓣，辣椒洗淨，洗淨之後切片切成小段，切好後放一旁備用。准備一個盆，盆裏面放入醃好後的兒菜，把蒜，辣椒也放進去，加入適量的白糖。白糖提鮮，少量的食鹽調味，加點醬油，白醋，然後放入一瓶雪碧。用幹淨的小手給它攪一攪，攪拌均勻。

盆中的食材拌勻之後我們就可以放在盆中醃個20分鐘，讓它更爲入味。食材之後我們就可以直接喫。

如果說想要讓它更爲入味的話，就取出一個幹淨的玻璃罐子，然後把這些弄好後的兒菜放在玻璃罐子裏面，蓋上蓋子放在冰箱中保存。可以喫一個禮拜都不會壞，而且越喫越好喫，越喫越脆口。

在春季的時候天氣幹燥，也是一個減脂的好時機，在這個時候多喫這一道兒菜有很好的开胃潤肺，增強免疫力。

以上是今天我們分享的菜的好喫做法，它是一種營養實惠的蔬菜，價格親民，這樣做出來，用它配着粥喫，也是特別好喫。

小貼士：

1.在醃兒菜的時候，我們不用再焯水。先將它放點食鹽拌勻去掉裏面的苦澀味，這樣可以使得做出來的食材更加脆口好喫。

2.裏面加入雪碧，雪碧跟兒菜融合在一起，脆脆甜甜的，還有略帶一些酸味，特別开胃。

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