韭菜春季食用最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜促消化，降血脂養肝，更有美容護膚的功效，春季要多喫哦！

今天這兩樣食材韭菜和幹豆腐，一共才花了1.5元，應季的菜便宜還健康。韭菜炒幹豆腐做法非常簡單，而且二者更是營養的搭配，是素食者最好的蛋白質的補充來源。

韭菜炒幹豆腐

【食材】韭菜，幹豆腐，蒜，生姜，生抽，鹽，植物油

【制作過程】

1、韭菜摘幹淨，清水中滴幾滴白醋浸泡10分鐘左右，再清洗一下，瀝幹水分切成段裝盤備用。

2、整張的幹豆腐放入沸水中燙一下，因爲幹豆腐不易清洗，燙一下可以殺菌，也可以使幹豆腐變軟。

3、將幹豆腐撈出瀝水，切成條備用。

4、熱鍋涼油，放入蒜，生姜爆香。

5、放入幹豆腐翻炒均勻。

6、放入少許生抽調味，炒2-3分鐘，讓幹豆腐更好地入味。

7、放入韭菜大火快速翻炒。

8、放入適量鹽調味，用量根據個人口味，翻炒至韭菜剛剛變蔫出鍋。

9、清淡爽口的韭菜炒幹豆腐可以开始享用了。

【小貼士】

1、清水中滴幾滴白醋可以起到殺菌的作用，適合綠葉蔬菜和漿果類水果的清洗。

2、幹豆腐一定要燙一下再炒，這樣炒出的幹豆腐軟嫩，更容易入味。

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