春天，萬物復蘇，是許多新鮮蔬菜的上市季節。韭菜和菠菜雖然營養豐富，但在春天，還有一種蔬菜更值得推薦。它不僅營養豐富，還有通便、利尿、美容和增強免疫力的功效，是春季養生的佳品。這種蔬菜就是——春筍。

春筍是春天的時令蔬菜，富含膳食纖維，水分含量豐富，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，從而起到通便的作用。同時，春筍還有助於排尿，對於消除水腫和降低血壓有一定的幫助。

春筍還是一種美容佳品，它含有豐富的維生素C和氨基酸等抗氧化物質，能夠促進膠原蛋白的合成，使皮膚更加緊致有彈性，延緩皮膚衰老。

春季也是疾病多發的季節，多喫春筍還可以幫助提高身體免疫力，提高身體抵抗疾病的能力。下面就給大家分享兩種春筍的好喫做法，一起來看看吧！

推薦食譜一：涼拌春筍

1、准備適量春筍，清洗幹淨，給它冷水下鍋，大約煮8分鐘。

2、准備配料，把大蒜子切成末，生姜切成末，小米椒切圈，香蔥切成蔥花，切好後都放入碗裏，然後淋入熱油，攪拌一下，再放入2勺生抽，1勺香油，1勺陳醋，少許的鹽、味精、白糖，攪拌均勻後放在一邊備用。

3、8分鐘後撈出春筍，放入冷水中，再把它撕成小條，再煮水2分鐘，除去它的草酸和澀味，煮好水後撈出放入碗裏，

4、再放入調好的料汁，把它攪拌均勻，然後放入盤中就可以开喫了，一道涼拌春筍就做好了，酸辣中帶着微甜，大家喜歡就做一下吧。

推薦食譜二：竹筍炒肉

1、准備適量的新鮮竹筍，把外殼剝離下來，清洗幹淨。將竹筍對半切开，放入盤中備用，

下面鍋中燒水，加一勺食鹽，水开以後，將切开的竹筍給它倒進鍋中，焯水3~5分鐘，去除裏面的草酸和苦澀味，然後控水撈出來，放到清水中過涼，再把竹筍改刀切成薄片，裝進盤中備用。

2、准備一小塊五花肉，切成薄片，放碗中備用，再准備些小料，大蒜切成薄片，生姜切成小片。幾個小米椒，切成小圈，切好之後放在一起備用。一把小蔥，切成長段。

3、調制料汁，小碗中添加適量的食鹽，一點白糖，少量雞精，生抽大半勺，蠔油適量，少量的玉米澱粉，一點清水，攪拌均勻備用。

4、鍋中添加少量的食用油，油熱之後，將五花肉放鍋中，煸炒出多余的油脂。再把姜蒜和小米辣放進鍋中，炒出香味，添加少量的醬油，繼續煸炒，把醬油的醬香味煸炒出來，

5、接下來將筍片放進鍋中，再沿着鍋邊放入少量的料酒，去腥增香，翻炒均勻，再把青紅辣椒也放進來，料汁也倒進鍋中，繼續的开大火，快速翻炒均勻，出鍋前加入蔥段，

盛入盤中，一道非常好喫的竹筍炒肉就已經做好了，竹筍特別的清脆爽口，开胃又下飯，喜歡就趕緊試着做吧！

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