都說“百菜不如白菜！”到了冬天，很多人家裏應該都會囤上好幾顆白菜吧。

尤其是北方人（特別是老一輩），如果冬季裏樓道裏看不到堆成小山的大白菜，心裏就會特別不踏實。與其說是一種習慣，更是一種儀式感

白菜不僅美味價廉，喫法多樣，更有很好的養生功效，堪稱是冬季第一菜！

富含的大量的維生素C，咱就不說了，95%都是水分，還富含大量的膳食纖維、鈣、鐵、鎂、磷等營養元素。

多喫白菜潤腸通便，尤其是現在空氣質量不好，隨着老年人的年紀的增長，呼吸系統的衰弱，會經常感覺到嗓子不舒服，喫點白菜清咽利肺

雞蛋/蛋黃/白菜/油鹽

白糖/白胡椒/雞粉

1/將白菜洗淨，取白菜幫切成抹刀片；取2個雞蛋4個蛋黃打散，加入25~40克的澱粉再次拌勻。

3/將油倒出，留少許底油下入雞蛋絲回鍋，大火煸炒至焦黃吐出多余的油脂即可。

4/雞蛋沒炒老時，下入白菜一起煸炒，加少許鹽、白糖、白胡椒粉、雞粉稍加調味後，加入少許白开水炒勻即可完成~

肉末/白菜/姜/口蘑/胡蘿卜/木耳蘑

香蔥蘑/海米/蠔油/醬油/水澱粉

2/加入姜末略煸，然後依次放入口蘑碎、胡蘿卜、海米碎煸香。

3/加入蠔油、醬油翻炒均勻，起鍋之前加入木耳碎和香蔥即可

4/將白菜葉稍加焯水，去除老筋，根據白菜葉的大小填入適量的肉醬。四邊對折包緊形成白菜卷即可。

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