說到蓮子，第一個想法可能就是在中藥裏有的吧，平常我們在做美食時也是可以加蓮子的，就像銀耳蓮子湯啊，蓮子粥啊等等。蓮子可以補脾止瀉，還可以養心安神，失眠的時候可以選擇蓮子煮水喝一喝。

銀耳中含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對身體的生長發育很有益處。

銀耳能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者在治療過程中的承受力，提高肝髒的解毒能力和保護肝髒功能。

對於陰虛火旺的人來說銀耳是一個很好的補品，滋潤而不膩滯，可以養陰清熱、潤燥，補脾开胃，有助於睡眠，還補腦。

還有一點就是銀耳中含有膳食纖維，膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，是一個不錯的減肥食品，想減肥的可以嘗試一下，不僅減肥了，順帶還美容了。

銀耳蓮子湯的做法：

1、將銀耳用冷水泡發，泡發好後清洗幹淨，用刀切成小塊兒，用手撕也是可以的，比較省事兒。

2、如果選擇的是幹蓮子，就需要提前半天把蓮子泡在水中，煮的時候比較好煮。

3、鍋中倒入清水，多放些水，不要怕多，大火燒开後，先將蓮子放入鍋中煮十分鐘左右。

4、將切好的銀耳加入鍋中同蓮子一起煮，還可以加入些紅棗、枸杞、冰糖，蓮子有些苦，放些冰糖可以緩解一下苦味兒。

5、大火煮5分鐘後，轉小火煮一個小時左右，比較有粘稠度就差不多了，中途需要不時的攪拌一下，避免粘鍋。

說完了大家可能覺得銀耳蓮子湯這么好呢，但其實不是所有人都是適合喫的，外感風寒的人和糖尿病患者慎食，大便幹結、腹部脹滿和脾虛的人忌食。對於失眠、腹瀉、脾腎虛虧的人來說比較適宜。

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