師傅正在反復錘打花生和麥芽糖（央廣網發 江建興攝）

師傅正在切割花生酥（央廣網發 江建興攝）

師傅正在給花生酥打包（央廣網發 江建興攝）

央廣網旌德1月23日消息（記者趙家慧通訊員江建興）臘月十一，安徽省宣城市旌德縣旌陽鎮新橋社區一間35年的老作坊裏縣級非遺傳承人孫鑫平師傅正在制作旌德的傳統糕點花生酥。伴隨着清脆的敲擊聲和撲鼻的香氣，一片片手工制作的花生酥新鮮出爐。

花生酥的主要原料是花生和麥芽糖，將麥芽糖在鍋裏燒熱，再加上少許白砂糖一起熬，這樣做出來的花生酥更酥脆。等糖稀熬到一定溫度再倒入炒熟的花生一起攪拌均勻，然後放到石板上反復錘打，再切成兩寸長一寸寬的小塊。花生酥是旌德過年傳統的糕點之一，進入臘月，師傅們加班加點趕制花生酥等糕點，保障春節市場的供應。

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