印象中，西邊很少有精致的西餐廳，所以寫新开的香貝裏就顯得格外引人注目。

確切的說，香貝裏更像法餐與日料的融合系，得益於曾在米其林工作過的大廚，才能把兩種精致的菜系融合到一起。

【和牛牛柳—牛舌—牛筋】

和牛的牛柳處理的人非常軟嫩，上桌前用茅台酒點燃與果木薰制，使牛柳帶有濃鬱的果木香氣。

羊肚菌裏填的牛舌顆粒，喫起來別有風味。做成發泡狀的牛筋，是另一種酥脆的口感。

【鮑魚—海苔—果仁】

新鮮的鮑魚，裹上海苔，外表是酥脆的果仁，喫起來酥香軟嫩，一口咬下去咯吱咯吱在口中回味無窮。

【甘鯛—蠔汁—香茅】

鯛魚保留鱗片入鍋沸油速炸，魚鱗顆顆直立，外皮酥脆，魚肉鮮嫩。新鮮生蠔做的乳白色的汁與香茅草泡沫形成新鮮又奇異的口感，非常值得一試。

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