本期導讀：自制山楂醬，幹淨衛生沒有添加劑，酸甜可口，滿滿的兒時回憶！

禮拜天外甥來家度過，臨走時，說想要帶走一些我制作的手工點心給同學們喫。孩子的事無小事，甩开膀子大幹，到了最後，他說想要果醬抹面包喫。於是，开路到超市，买了兩盒山楂，當夜开战，制作第二天要帶走的果醬。第一次用山楂做果醬，酸酸甜甜的味道，很是迷人，更迷人的不是味道，而是那色澤，看着比喫着更有滋味。配方中的適量，冰糖，我是按照自己的口感來制作的，畢竟各家對甜度需求不同，這個也沒有特別硬性的要求，所以，制作適合自己口味的才是硬道理，不要被太精細的配方迷惑，果醬這類東西，只要掌握一個制作手法就好了。檸檬汁有抗氧化的作用，沒有的，也可以不用添加，但我喜歡檸檬的那一股清香味道。

山楂雖然是一種水果，如果沒有加工過的山楂，一般的人還真喫不下去，實在太酸了。山楂含有黃銅類、三萜皁苷類、皁苷類鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素。有降血壓、促進消化、降血脂、抗缺血、防癌抗癌、提高免疫力、抗衰老等作用。同時山楂在中藥當中還是屬於一種消導藥，在中藥裏主要是治療消化不良、積食，不過中藥裏一般用的是炒山楂。而新鮮山楂可以做各種零食，比如山楂醬、山楂糕、山楂卷、山楂糖等等。

今天這款山楂醬，沒有添加防腐劑。只用山楂和砂糖調制的。綠色食品，營養又美味。酸甜適中。飯後喫點有利於幫助消化，也可以夾面包或蛋糕來喫。味道都不錯哦。下面我來爲大家分享這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來。

山楂醬的做法：

1、买回的山楂洗淨，然後放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

2、浸泡好的山楂，去掉籽備用。

3、山楂切小塊，放入料理機中攪碎。

4、搪瓷鍋加入適量的清水，放入冰糖，放火上煮开。

5、煮开後的糖水，放入山楂碎。

6、小火熬煮，對於大塊的山楂塊，攪動鍋的時候用勺子按壓成醬。

7、一個檸檬，用半個就可以。

8、山楂醬煮好後，關火，擠入檸檬水。

9、拌勻，晾晾裝瓶，如冰箱冷藏，並盡快食用。

小貼士

1.山楂也可以直接放入鍋中煮，煮的時候，用勺子碾碎。用料理機制作，不用打太碎，保持一些顆粒，口感好。2.醬的粘度較高，要不停的翻動，防止糊鍋。

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