中秋佳節時期，在外工作的人們往往會回到自己的家鄉團圓，與此同時還會品味特色美食。中秋假期現在徹底結束了，大家喫到了什么特色美味呢？聽重慶的同事說，重慶地區每在中秋節期間都會打餈粑。餈粑的制作方法並不簡單，需要先把糯米蒸熟，再把糯米放在特定的容器中，壓成泥，制作過程比較耗體力。不過餈粑的寓意是非常好的，象徵着和睦團圓，餈粑的味道非常香甜，所以也深受大家喜愛。

記得在我小的時候，曾經喫過一次紅糖餈粑，那一次讓我記憶猶新。那個紅糖餈粑是我考了好成績，爸爸獎勵我的，當時的價格超級貴，不過真的很好喫。記得那份紅糖餈粑外酥裏嫩，有紅糖的甜，豆粉的香，讓我每次回憶起來都想流口水。

但是餈粑的制作方法實在是有些費力，所以後來我特意學習了一種省力版餈粑，操作方法化繁爲簡，就連成本也降低了不少，不到五塊錢就能做一份，男女老少都很喜歡。

食材：糯米粉100克，面粉30克，紅糖30克。

步驟：

一、准備一個幹淨的面盆，把糯米粉倒入盆中，准備適量溫水，一邊倒入一邊攪拌直至成爲絮狀。隨後用手和成光滑的面團，直至面團不粘手爲止。

二、和好以後把面團按扁，把面團切成均等的小劑子。

三、起鍋燒熱，放入少量面粉，用鍋鏟翻炒，直至面粉發黃，關火。

四、另起一鍋，放入適量油，把油燒熱，放入准備好的糯米條，調至小火，進行炸制，糯米條變大切微微發黃即可。

五、把炸好的糯米條取出，放到炒熟的面粉中，裹一層面粉，取出即可。

六、准備少量紅糖，適量清水，放入鍋中，熬制紅糖水黏稠，把熬制好的紅糖汁澆在餈粑上。

小貼士：

1、糯米粉的黏性是比較低的，所以在和面的時候最好不要用涼水，可以選擇溫水或者熱水。

2、在炸糯米條的時候最好用小火，否則很容易濺出油。

3、這裏的面粉也可以用其他的雜糧粉替代，比如黃豆粉，黑豆粉等。

餈粑剛做出來的時候是最好喫的，營養價值豐富，非常滋補，而且熱量也不高，即便是減肥的朋友也可以放心食用。

這種制作方法是非常簡單的，做起來毫不費力，而且成本也非常低，非常適合自己在家裏做。大家學會這種做法了嗎？以後想喫餈粑也可以自己在家做了。

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