冬季氣候寒冷，我們身體上的消耗也就更多，因此對於營養的需要也是持續的，尤其是要多喫些富含蛋白質以及能量的。其實除了喫肉之外，多喫些堅果也是很有必要的，比如這板慄，古往今來被譽爲“千果之王”，在深秋時節掛滿枝頭，如今冬季正是大量上市的時刻，仿佛是神奇的大自然在幫助我們適應環境，所以說冬季多喫些板慄也是應季而食的智慧。

板慄是我國土生土長的美食，也是我國食用最早的堅果之一。其滋味甘甜，口感軟糯，深受人們的喜愛。著名的醫藥經典《本草綱目》中有記錄：“慄鹹，溫，無毒；益氣、厚腸胃、補腎氣……”，由此可見板慄不僅好喫，更是擁有着很高的食用價值。現代研究也告訴我們，板慄中含有大量的植物性蛋白，氨基酸，碳水，維生素C，維生素B族，以及鈣，鐵，鋅，磷等元素，有助於延緩衰老，溫暖脾胃，補氣益腎等。冬季正是需要大量營養的時候，喫上一些板慄有助於補充能量，緩解疲勞，增強抵抗力等。

小時候每當到了冬天，老媽都會給我們买上幾次生板慄，給我們煮着喫，煮粥喝，如今長大了，才知道板慄的喫法可以非常多，可以烹制菜餚，可以制作餡料，也可以成就甜品等，也正是由於它的喫法多了，我們的舌尖味蕾有了更多的享受，日常喫板慄的頻率也就多了起來。

不過板慄雖然營養好喫，卻也是存在飲食禁忌的，我的醫生朋友就跟我總結了不少，下面就將其總結分享給大家，牢記：板慄5不喫，喫了冬難安，看看你喫對了嗎？弄懂再喫更受益~

1、生板慄不喫

新鮮的板慄剝出來之後，色澤米黃，散發着清新的氣味兒，而且口感也是比較脆的，有的人就忍不住生喫。其實板慄並不適合直接生喫，其中含有大量的澱粉，纖維素，生喫的時候會更加難以消化。另外在生板慄中可能會帶有一些細菌，病菌等物質，直接生喫對身體產生不利影響概率更高。因此最好將板慄進行高溫烹熟之後，這樣喫着更安心。

2、有蟲眼的板慄不喫

板慄香甜可口，不僅我們喜歡喫，更是深受蟲子們的喜愛，又由於其生長在枝頭，難免會有一些小蟲子鑽進去。我們在購买板慄的時候，要進行仔細挑選，要選擇完好無損的，避免买到有蟲眼的。因爲被蟲子咬過的板慄，難免會沾上一些細菌，病菌等，這樣的板慄一定不要喫。

3、睡覺前不喫

睡覺是我們身體休息的主要方式，爲了能夠讓身體得到更好的休息，在睡前3個小時最好不要喫東西。尤其是不能喫板慄，其中含有大量的碳水，纖維素等成分，不僅會增加脾胃的工作負擔，還容易轉化爲脂肪，導致身體發胖。

4、糖炒慄子少喫或不喫

說到糖炒慄子，它是冬天裏的一種代表滋味，很多人路過都忍不住要排隊購买一份。不過其雖然美味，卻也要盡量少喫或不喫。首先來說板慄本身含有較多的糖分，在經過糖炒之後，可想而知，每一顆都是含糖量爆滿，容易引起血糖升高，加上其脂肪含量也不低，經常食用的話也容易發胖。更爲重要的是，在制作的過程中，糖與板慄都要經過高溫反復炒制，這個過程中其實會產生一些對身體不利的成分，所以說再喜歡喫也要少喫。想要喫板慄最好還是以蒸，煮，燉的方式來烹制，這樣更健康。

5、不與牛奶一起喫

牛奶中含有大量的水分，如果在喝過牛奶之後喫板慄，那么板慄中的澱粉則容易吸水而膨脹，從而使我們感覺到腹脹，或是脹氣等。另外牛奶中含有大量的鈣離子，而板慄中含有較多纖維素，若是將兩種食物一起喫的話，也容易影響到鈣的吸收，降低彼此的營養價值。

冬天是喫板慄的季節，但要謹記喫板慄要懂得忌口，牢記5不喫，免得身體不舒服。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。