到了秋季，就是進補的時候了，很多人都开始貼秋膘了。這個時候多喫些有營養的食物是非常有必要的，因爲很在秋季很多抵抗力弱的人容易生病，補充足夠的營養能夠提高我們身體的免疫力，不容易生病。

鮮蝦西芹炒木耳

配料：

鮮蝦7只、西芹莖3根、木耳(水發)適量、尖椒（紅）1/5個、精鹽適量、雞粉1克、蒜2瓣、姜10克、蔥10克、調和油15毫升、八角2瓣、料酒8毫升、胡椒粉0.8克、玉米澱粉少許

烹飪步驟：

1.蝦洗淨，剝去皮，挑出蝦线。從背部剖开兩半，再切成兩段。

2.改刀後的蝦加入料酒、胡椒粉、一點鹽和少許玉米澱粉打勻醃制。下鍋前加入幾滴油打勻（下鍋易滑散）。

3.西芹莖洗淨切成段。

4.蔥姜蒜切好。

5.木耳提前泡發，切成條。紅辣椒切塊。

6.起鍋，加入油和八角小火煸炒香。

7.將醃制好的蝦下鍋滑散至變色盛出。（要小火）

8.加入西芹翻炒勻。

9.加入蔥姜蒜翻炒香。

10.加入木耳和辣椒翻炒勻，加入鹽和雞粉翻炒勻。

11.加入滑好的蝦翻炒勻既可。

12.炒好的菜。

13.裝盤的菜。

烹飪小貼士：

1、鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

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