1930年，

上校最著名的拿手菜，就是他精心研制發明的炸雞。這是

美味的炸雞雖然吸引了衆多慕名而來的顧客。然而，傳統的炸雞方法卻使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個難題在上校參觀一個壓力鍋展示時得到解答。上校購买一個壓力鍋回家，做了各項有關烹煮時間、壓力和加油的實驗後，終於發現一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今

上校的事業在1950年代中期面臨一個危機，他的SandersCafe餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過，使得他不得不售出這個餐廳。當時的上校已66歲，但他自覺尚年輕，不需靠社會福利金過日子，而這反而成了他事業的轉機。

上校用他那1946年出品的福特老車，載着他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋开始上路。他到

因爲是上校的作品，所以叫上校雞塊。

今天就和大家發現一道家庭炸雞塊的做法。

炸雞塊是一道家常菜，所用材料有雞胸肉（或雞腿肉）、

雞胸肉

料酒適量

蔥適量

姜適量

白胡椒粉適量

雞蛋

玉米澱粉適量

面包糠適量

第一步：首先，我們將买回來的雞胸肉放在清水中清洗一下，再用刀從中間對半切成2份，再拿刀背將雞肉拍得松散些，這樣做的主要目的是爲了更好的入味。

第二步：將我們拍散的雞肉放入碗中，然後將適量的蔥、姜、料酒、白胡椒粉和鹽一起放入碗裏與雞肉混合均勻，混合好後，用保鮮膜將醃制好雞肉用保鮮膜密封起來醃制40分鐘左右。

第三步：再分別將我們准備好的玉米澱粉、雞蛋液、面包糖分別裝進碗裏。

第四步：將准備好的炒鍋燒熱，然後將食用油倒入鍋中，將油燒至5成熱左右。

第五步：然後將醃制好的雞肉先沾一層玉米澱粉，再沾雞蛋液，再沾面包糠，再放入炒鍋，炸至一面金黃後再翻另面繼續炸，直到炸至2面金黃就可以撈出來了。

第六步：炒鍋倒油燒熱，再將炸好的雞塊復炸一遍。等都炸好後，准備好自己喜歡的醬料就可以开喫了。

我們的炸雞塊就做好了，外酥裏嫩的超好喫，喜歡的小夥伴們趕緊動手試試吧，

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