日常生活中好像很多人喜歡把新鮮的蔬菜曬菜幹，不僅好喫，而且方便，好保存，放上個一年半載的都不會壞。但是這樣的做法會使蔬菜中的營養成分大大的流失。因此蔬菜還是趁着新鮮的時候喫比較好，不論從口感還是營養成分上來說都是喫新鮮的蔬菜更加健康。

豆角排骨燜面

配料：

豆角500克、排骨500克、面條300克、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角1個、幹辣椒適量、豆瓣醬2勺、花生油適量

烹飪步驟：

1.200克面，加一點點鹽，加100克水，揉成光滑面團，蓋蓋醒20分鐘（或蓋保鮮膜）。

2.醒面的時間裏，將排骨和涼水一起下鍋煮沸，去浮末，煮大約3分鐘，撈出瀝幹備用。

3.豬排骨的時間裏可以叫豆角摘洗幹淨，蔥切段，姜切片，整瓣的蒜備好待用。

4.鍋中倒入適量油，放入花椒大料用小火煸出香味，變色後，將花椒大料撈出，放入姜片爆香，放入整瓣大蒜爆香，放入蔥段和幹辣椒爆香。

5.倒入瀝幹水分的排骨大火炒至兩面金黃，倒入豆瓣醬翻炒至每塊排骨都沾上醬。

6.放入豆角炒至變色，倒水，沒過豆角排骨，大火燒开，轉中火燉約7、8分鐘。

7.等待的時間，切好面條備用。

8.放入適量鹽調味，放入面條蓋在豆角排骨上面即可，蓋蓋燉約20分鐘，待收汁即可。

烹飪小貼士：

小貼士：

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