提到豬肉,相信大家都對其不陌生了,在日常的餐桌之上,最常見的就是豬肉了。然而對於豬肉這道食材,很多人喜歡喫,卻不知道如何去進行制作,才能夠將豬肉的味道變得更好喫。生活中很多人在炒豬肉時,所做出來的豬肉肉質都非常的幹,而且口感喫起來發柴,對於牙口不好的人來說,這簡直是他們的噩夢。那么當我們在炒豬肉的時候,要如何去對豬肉進行制作,才能夠讓豬肉做出來鮮嫩又可口,不會出現發柴發幹的現象呢。
炒豬肉的時候,大多數人都喜歡將豬肉直接下入到油鍋中,去對其進行煸炒,這也是豬肉被炒幹炒柴的最主要原因。如果會做菜一點的人,那他們會先對豬肉進行醃制,往裏面加入適當的食鹽和料酒。雖然這樣做出來的口味要好喫一些,但是面對豬肉發老發柴的現象,仍無法去進行避免。其實並不是他們制作的不正確,而是對豬肉進行醃制的時候,沒有掌握好確切的步驟。爲此,我今天就教大家如何去對豬肉進行醃制,有興趣的話就隨我一起來了解一下。
买回來的新鮮豬肉,我們需要將其清洗幹淨,並切成片狀備用。然後往豬肉當中加入適量的生抽,胡椒粉以及料酒之類的調味料,對豬肉進行醃制。往豬肉中所加入的調味料,我們可根據自己的喜好進行加入,但記住一定要往豬肉中加入適量的啤酒,並攪拌均勻。啤酒的加入,可以讓豬肉中的腥味得到很好的去除。不僅如此,在啤酒中還富含了一種特殊的物質酶,這種物質對提升豬肉的口感,可以起到很好的作用,能讓豬肉變得更加鮮嫩。用這個方法去對豬肉進行醃制的話,效果是非常棒的哦。
下面就隨我再來學習一下一道萵筍炒肉吧,又香又入味。
【制作食材】豬肉,萵筍,生姜,蠔油,生抽,姜末,蒜末,青椒絲,水澱粉,花椒,食鹽,食用油
【方法及步驟】
1、豬肉要先對其進行醃制,在裏面加入適量的啤酒和自己喜歡的調料。
2、醃制好的豬肉要往裏面加入適量的澱粉水,能讓做出來的豬肉更嫩滑。
3、豬肉在煸炒的過程當中,要用大火快速的進行翻炒收汁出鍋。
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