今天是九月第一天，也是孩子开學報到的第一天，孩子慵懶了一個暑假，從今日起，就該打起十二分精神开始學習了。需要改變的不止孩子，還有我們大人，首先作息時間要調整，保證孩子早睡早起，有充足的休息時間；其次飲食也要調整，要保證孩子的營養，營養好才能學習好長得高。

最近我家經常做時蔬炒牛肉這道菜，既有肉類也有蔬菜，既能保證孩子的營養，葷素搭配也合理，特別適合孩子开學喫。做這道菜，牛肉是用的牛裏脊，切片醃制出的牛肉特別嫩，時蔬的選擇就特別多了，可以用胡蘿卜、荷蘭豆、洋蔥、蘆筍、木耳等，牛肉搭配這些時蔬一起炒，營養又好喫，做法也特別簡單。下面我把詳細做法分享出來，喜歡的可以試一試。

時蔬炒牛肉

食材：牛肉、胡蘿卜、蒜、荷蘭豆（時蔬還可以用洋蔥、木耳、蘆筍等）

做法：

1、牛肉最好买牛裏脊，這個部位是很嫩的，順着紋路切薄片，用水浸泡出血水，然後擠幹牛肉水分。

2、用蠔油、黑胡椒、玉米澱粉順一個方向攪拌均勻，讓牛肉把醬料充分吸收，再放一點點老抽和菜籽油攪拌一下即可。

3、趁醃制牛肉的時間，我們先准備其他食材，大蒜切片，荷蘭豆洗幹淨去蒂，胡蘿卜切片備用。

4、鍋燒熱，放入油，油燒熱一些，倒入醃制好的牛肉，翻炒至變色即可，千萬別過度翻炒，很容易炒老，盛出備用。

5、繼續用鍋中的余油，下胡蘿卜片炒至稍稍軟，再下入荷蘭豆翻炒，陸續放入蒜片，放些許鹽翻炒，放入炒好的牛肉片翻拌一下即可出鍋。

最近豬肉價格大漲，牛肉也比豬肉也貴不了多少，但是牛肉的營養價值要比豬肉高，所以近期喫豬肉真不如喫牛肉。牛肉含有豐富的氨基酸和蛋白質，能提高孩子的身體提抗力，還能促進生長發育，孩子真的要多喫。

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