導語：蒸螃蟹時，直接上鍋是不對的，多加這一步，蟹肉鮮嫩，蟹黃不外流

民間有俗語，“八月十五，菊黃蟹肥”，也就是說在中秋節前後，螃蟹最爲肥美，這個時候正是喫螃蟹的最佳時機。隨着人們的日常飲食越來越好，螃蟹、大蝦、魷魚等食材，紛紛出現在老百姓的餐桌上，而喫這些食物，都講究“鮮美”，中秋前後的螃蟹又鮮又美，我們當然不能錯過喫，我們都知道，蟹黃是螃蟹口感以及價值最高的一部分，想要經過烹飪的螃蟹，蟹黃不會外流，還需要掌握技巧，下面我便會將蒸螃蟹的正確做法，詳細分享給大家。

清蒸螃蟹的做法：

第二步，刷幹淨泥沙之後，用手將螃蟹的三角蓋給揭开，將裏面的贓物給去除幹淨，並且再次用清水衝洗幹淨，不要留有雜質，這個過程中，可以將蟹腮和胃給清理幹淨；

第三步，當然也可以待其蒸熟之後，直接扔掉即可，按照個人習慣靈活操作即可，將螃蟹處理幹淨之後，取一根大蔥清洗幹淨後，切成段，生姜清洗幹淨後，切成片；

第四步，准備好所有的食材後，下面就可以开始上鍋蒸制了，蒸鍋准備出來後，在鍋中加上適量的清水，放入切好的蔥段和生姜片，然後放入蒸屜；

第五步，將處理幹淨的螃蟹，肚子朝上，殼朝下，开始蒸，大概蒸15分鐘，在蒸螃蟹的過程中，准備蘸汁，一個幹淨的小碗中，放上生姜汁和海鮮料汁，攪拌均勻；

第六步，螃蟹蒸熟後，可以發現其變紅色了，這個時候，就可以將螃蟹從鍋中取出來，蘸着料汁，开始享用。

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