在糖尿病的治療中，“管住嘴”是控制血糖的重要環節。而管住嘴主要又是管住主食。

因爲主食的主要成分是澱粉，而澱粉的代謝產物是葡萄糖，爲人體提供生命活動的能量。相比蛋白質（肉蛋奶）、脂肪（肉、油），碳水化合物（主食）對血糖的影響最快、最明顯。

血糖控制不好，減少一點主食是可以的；但絕對不能不喫或喫得太少。

《中國膳食指南》規定，碳水化合物應佔總熱量的45—60％。糖尿病人即使要減少主食，也不能少於全天熱量的40%。

在白米飯、白饅頭裏加入適量粗糧、蔬菜不僅能讓你喫飽，還可以降低餐後血糖。

國家膳食指南建議：細糧與粗糧的比以6：4爲最佳。建議添加低升糖指數而且較柔軟的蕎麥（升糖指數54）、玉米（55）、苦蕎（54）、小麥米（41）等。跟蹤結果表明，同等重量的雜糧飯比純米飯餐後血糖降低20%。

糖友選主食的時候，應該選擇一些比較幹或者比較硬的主食，比如可以喫一些餅幹和饅頭之類的，米飯應該比較硬比較好，因爲水分越多更容易導致血糖升高，就會出現餐後血糖不穩定的現象。

如果腸胃功能正常的糖尿病患者，應該選擇粗糧爲主食的一半，這平時除了喫大米飯之外，還可以選擇小米和土豆以及紅薯和玉米之類的粗糧來做主食。但是如果腸胃功能不好就應該少喫粗糧，以免加重腸胃疾病症狀。

1、將紅小豆洗淨，浸泡12小時，撈出放入鍋中，添水煮至八成（水要多加些）。

2、將大米、薏米淘洗幹淨，放入鍋中浸泡6小時。

3、將泡好的大米、薏米和紅小豆一起放入大碗中，入鍋蒸熟即可。

1.胡蘿卜擦成細絲。

2.酵母化开，加入面粉中，加入蘿卜絲、適量溫水揉成面團。蓋上蓋室溫發酵。

3.發酵後，將面團揉成長條，切成幾個大小差不多的劑子。

4.取一份，再揉幾次；整理成饅頭的形狀。

5.擺放在籠屜中，再醒5分鐘。冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。

1.酵母化开，加入面粉中，用適量溫水將面粉、苦蕎粉揉成面團。蓋上蓋室溫發酵。

2.發酵後，將面團揉成長條，切成幾個大小差不多的劑子。

3.取一份，再揉幾次；整理成花卷的形狀。

4.表面抹香油，根據口味撒些椒鹽、五香粉、蔥花鹽、香豆粉等。

5.擺放在籠屜中，再醒5分鐘。冷水上鍋，大火蒸15分鐘即可。

1.將玉米面、麥麩、酵母放入盆中，加入豆漿和少許溫水，和成稀糊狀,用保鮮膜封住盆口，待面糊發酵半小時。

2.在電餅鐺上薄薄的擦上一層油，用小勺舀出面糊攤餅子，3、4分鐘後出鍋即可。

《中國居民膳食指南》建議成年人增加薯類的攝入，每周喫5次左右，每次攝入50～100克。常見的薯類指馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋）、芋頭、山藥等，被公認爲是兼有主食和蔬菜特性的天然健康食物。

1、每喫100克紅薯就要少喫30克糧食。如減少50克大米、白面食品，就可以喫150克紅薯。

2、每喫200克土豆或芋頭，就要少喫50克糧食。如減少50克大米或白面制品，就可以喫200克土豆或芋頭，飽腹感更強。

3、每喫300克山藥，就要少喫50克糧食。如減少50克大米或白面制品，就可以喫300克山藥。

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