梭子蟹鮮湯

By行走的半廚

配料：

梭子蟹兩只、冬瓜小半碗、姜兩三片、蔥少許、花生油幾滴、精鹽少許、味精少許

烹飪步驟：

1.找個廢棄的小牙刷先把梭子蟹正反面刷洗幹淨。

2.梭子蟹一刀切兩半，女孩子切的時候要小心，蟹殼略微有些硬，防止傷到手。

3.冬瓜切好洗淨，備用。

4.生姜切片，蔥花切末，備用。

5.开大火，蟹入鍋，姜片去味，倒幾滴食用油。這裏要說下，我用的是豆油，豆油燒湯比較白，其他油也可以，只是色澤上沒有豆油發白而已，口味差不離。

6.五分鐘以後，將冬瓜倒入鍋中。

7.五六分鐘後，將蔥末灑在湯上，根據個人口味放入適量的鹽、味精，因爲蟹湯屬於海鮮湯，雞精可以少放些，喜歡胡椒粉的朋友還可以撒些胡椒粉。調小火再煮個三四分鐘就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食爲主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬幹即成爲“蟹籽”，均是海味品中之上品。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。