大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
絲瓜蒸鱸魚
食材准備：鱸魚、絲瓜、紅椒絲、蔥絲。
做法流程：
1.鱸魚去骨，然後片好魚片，放入大碗中，接着加入適量的姜絲、食鹽、澱粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.絲瓜去皮，清洗幹淨，然後切成滾刀塊，再加入適量的食鹽和花生油，一起抓拌均勻，接着鋪在蒸碗底，然後把醃制好鱸魚片鋪在上面。
3.最後絲瓜蒸鱸魚冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘左右，再淋入適量的蒸魚豉油、鋪上蔥絲和紅椒絲，然後淋入熱油爆香，即可出鍋开喫。
剁椒武昌魚
1、武昌魚斜刀切掉頭部，再切掉尾部，去掉魚鰭，再打上連片花刀。再修一下魚尾，打上十字花刀，方便入味。再放清水中清洗幹淨，准備料酒、鹽、雞精、胡椒粉、姜片、小蔥、來一點豬油塗抹均勻。
2、鍋中燒开水，放上蒸六分鐘，搞點辣椒醬，蒸魚豉油，撒上蔥花，淋上熱油，剁椒武昌魚就做好了。
大盤雞
原料：雞半只（斬成雞塊），胡蘿卜1個，土豆1個，洋蔥1個，米线（粉條）適量，香菜1棵，姜半塊，紅燒醬油、料酒、郫縣豆瓣醬、食鹽適量
制作步驟：
步驟1：將胡蘿卜、土豆、洋蔥去掉外皮、洗淨後皆切成滾刀塊；香菜洗淨後切成小段備用，姜洗淨切成片，米线（粉條）用熱水浸泡20分鐘待其變軟。
步驟2：火上坐鍋，鍋中倒入清水，水快开時加入適量姜片、倒入少許料酒，再將雞塊下鍋，等水开後，將浮沫撇去，把焯過水的雞塊用溫水衝洗備用。
步驟3：火上坐炒鍋，鍋熱後倒入油，油熱後下入洋蔥，用鏟子煸炒出香味後；下入雞塊，繼續用鏟子煸炒，等雞塊的水分都炒幹後，加入一勺郫縣豆瓣醬，適量紅燒醬油，再繼續煸炒均勻後，加入適量的清水，蓋蓋小火慢燉。
步驟4：半小時後，下入胡蘿卜塊、土豆塊，最好讓它們浸泡在湯汁裏，再蓋蓋慢燉15分鐘左右，下入泡軟的米线，將火轉成中火，再燉5分鐘。
步驟5：待湯汁被土豆、米线吸收大部分後，加入少許食鹽，攪拌均勻後出鍋裝盤，再撒上香菜段即可。
釀豆腐
食材：老豆腐500g，豬肉100克，香菇5朵，蔥、食鹽、生粉、食油、生抽、胡椒粉、
做法
1、幹香菇用溫水泡發，豬肉加香菇蔥白一起剁碎成泥。
2、將剁碎的豬肉加生抽、食鹽、胡椒粉、生粉、食油攪拌上勁。
3、豆腐用鹽开水泡過之後切塊，將肉餡填入豆腐內，別填太多把豆腐撐破了。
4、平底鍋熱油，先將沒肉的那一邊煎至微黃，再翻面煎有肉餡的一面。
5、將豆腐倒入鍋內，倒入適量清水，生抽，大火燒沸之後轉小火燜至入味，出鍋前撒蔥粒即可。
西蘭花炒蝦仁
1、我們先准備1朵西蘭花，掰成小朵後，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，衝洗幾遍洗幹淨；再准備一些蝦仁，用新鮮的大蝦或速凍蝦仁都行；
2、燒一鍋水，水开後倒入西蘭花，往水裏加點油和鹽，焯燙1分鐘後，將西蘭花撈出來，控幹水分；
3、另起鍋加油，下蒜末炒香，倒入蝦仁，大火炒至蝦仁變色，再倒入西蘭花，繼續翻炒3分鐘，加點生抽、蠔油進去調味，即可關火。
黃豆玉米炒牛肉
食材准備：牛肉、黃瓜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.把牛肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中備用，接着加入適量的黑胡椒粉、玉米澱粉、生抽、蠔油、和花生油，再抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.用食鹽和玉米澱粉搓洗幹淨黃瓜，再切成黃瓜丁備用，接着准備好玉米粒，然後起鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉大火翻炒，炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入黃瓜丁和玉米粒一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒，然後加入少許的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋开喫。
平菇炒白菜
食材：平菇、大白菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油。
1.將平菇清洗幹淨後，撕成小塊，鍋內加水燒开，放入平菇，焯水1分鐘後，撈出過涼，擠幹水分備用。大白菜清洗幹淨後，切成細絲。
2.熱鍋加油，油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香後，下入白菜和胡蘿卜翻炒至變軟，再下入平菇，加入生抽、鹽、少量醋，翻炒兩分鐘後，即可關火出鍋。裝盤後，加點香菜點綴增香。
清炒空心菜
食材：空心菜，大蒜，幹辣椒，生姜，食鹽
制作過程：
1.空心菜去除根部老的部分，加食用鹽清水浸泡10分鐘，洗淨控幹水分。
2.鍋中倒油，油熱加入蒜末、幹辣椒段爆香，加入空心菜，再加少量的水把空心菜炒軟，加一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精和適量鹽，翻炒均勻出鍋。
涼拌海帶絲
食材：海帶絲、胡蘿卜絲、小白菜、蒜碎、芝麻油、蠔油、鹽、白糖、醋
做法：1、燒开水，煮开後滴入幾滴食用油，放入海帶絲、小白菜焯水2分鐘撈出來，再過一遍涼开水。
2、蒜碎、蠔油、鹽、醋、白糖、鹽都放入碗中，澆入一勺熱油調拌均勻，再加入半碗涼开水調勻。
3、倒入海帶絲裏調拌均勻，即可碼入盤子裏食用。
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