氣溫越來越高，食欲卻越來越低，一到夏天只想喫些冷的冰的，但爲了營養均衡和身體健康還是要保持正常飲食習慣哦！

那喫飯沒胃口腫么辦？有了這些夏日开胃去火美食，再也不用擔心胃口問題了。所以說，胃口不好火氣大，那么多喫這些夏日的清涼菜品，幫你“消消火”！

比如說這個涼拌苦瓜，我想，大家都知道苦瓜是有着清暑消熱、明目解毒的功效的。不過苦瓜雖好，但是小夥伴們都被它的苦味拒之門外，其實，這時你做的方法不對，那如何做出一道既不苦又好喫的涼拌苦瓜呢？

答案很簡單，我們首先需要將苦瓜的籽進行去除幹淨，然後再將其斜切成塊，再用鹽將其醃制一會兒，再放入到鍋中用清水將其焯熟。

最後再加入適量的鹽、生抽、白糖、醋、味精、麻油、香油等調料，將其攪拌均勻，那么就大功告成啦！

當然了，除了這個涼拌苦瓜外，其實這苦瓜炒雞蛋也是不錯的。所以我們需要140g的苦瓜、3個雞蛋，還有適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油等。

然後我們需要准備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等食材。這時需要把苦瓜進行洗幹淨，再去瓤進行切片。而香菇也是需要切片的；再把蒜、洋蔥等進行切絲備用。

下面我們還需要將雞蛋進行打散，再加鹽將其拌好。而鍋中也是需要开始熱油的，先下雞蛋進行滑散，再盛起備用。

而這時，還需要用鍋中的余油來爆香洋蔥、蒜等食材，然後再倒入苦瓜進去繼續翻炒。而後還需要加入香菇進去，再加鹽進行炒勻。

最後再倒入雞蛋進去，並加胡椒將其炒勻，那么待其調好味後，就可以盛入盤中了。

說到這裏，我們在夏季喫飯的時候，怎么能少得了湯品呢，而除了西紅柿雞蛋湯外，其實這個簡樸的青菜豆腐湯，也是不錯的。

所以我們需要青菜、嫩豆腐、水適量、鹽適量等一些食材，這裏的嫩豆腐呢，最好選用南豆腐這種的。

然後我們需要燒开一鍋的水，在這期間是需要撒適量的鹽進去的。而後待水开後，可以投入一些青菜進去。

然後再放入豆腐進去，需要進行提前劃上幾刀，再將其切成小塊。最後待水再次滾开就可以。當然還是可以試味的，看鹹度合適否。

還有這個白蛤蒸蛋也是不錯的，也是很开胃哦！所以我們需要准備雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量等一些食材。

然後我們需要將姜蔥進行加水煮开，再放入洗幹淨的白蛤進去，待其煮至微开備用。

然後我們還需要將雞蛋進行打散，再取白蛤水150ML將其混合。而盤子還需要抹油，再放入煮开的白蛤進去，再倒入過篩的蛋液。

下面再蓋上保鮮膜，待水开後再放入，用大火蒸10分鐘這樣，需要至蛋液凝固，最後再淋上少許的美極鮮和香油就可以了，當然也可以撒上一些蔥花。

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