普通食材大制作，美味佳餚小菜一碟！

羊肉的烹飪方法可以說是不計其數，無論是煎炒烹炸，還是蒸燜滷燒，羊肉那種獨特的味道可以說讓人欲罷不能！羊肉雖然是好喫，但是那股特有的羶味如果處理不好，會直接導致燉出的羊肉羶味和腥味特別重！反而會讓人倒胃口！在飯店從廚75歲的老師傅，爲大家破解怎樣去除羊肉的羶味，燉出的羊肉飄香百米！

材料：

羊肉2斤，白蘿卜1條，姜片10克，當歸1小片，紅棗枸杞適量。

調味料：

米酒20克，腐乳10克，鹽適量調味。

制作：

1.將羊肉處理幹淨後，用刀剁成小塊待用：

2.鍋裏倒入冷水，把剁好的羊肉放入。接着放入適量的白醋和小蘇打，焯水2分鐘後，撈出清洗幹淨，瀝幹水分待用：

3.熱鍋冷油後，放入姜片煸炒制香。接着倒入處理好的羊肉翻炒1分鐘後，放入腐乳煸炒制香味，烹入米酒翻炒一下：

4.接着倒入足夠的沸騰的开水，放入剩下的配料和白蘿卜塊，大火燒开後。改小火慢慢燉制羊肉軟糯時，放入適量的鹽調味即可：

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