導語：入秋貼秋膘，就喫這5道菜，味道好營養高，喫一次還想喫，特解饞

時間過得真快，立秋過去好多天了，即將迎來秋天的第二個節氣，天氣會發生一些變化，比如太陽輻射減弱、雨水減少、氣溫下降。那么在此時要抓緊進補了，多喫些肉類，補充營養、增強免疫力，減少生病幾率。

入秋貼秋膘，就喫這5道菜，味道好營養高，喫一次還想喫，特解饞！快來看看吧，感興趣的話照着做。

一、水煮肉片

做法：

豬裏脊衝洗幹淨，切成薄片。肉片裝進碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉、清水，反復抓拌，直至水分吸收，醃制十分鐘。

蔬菜部分隨意准備，這裏用的是黃豆芽和生菜，清洗幹淨待用。

鍋內加少許油，放入蒜末炸香味，再倒入豆瓣醬炒出紅油。然後放入黃豆芽翻炒幾下，加入適量清水，煮到豆芽斷生。

接着放入鹽調味，放入生菜，煮半分鐘，撈出豆芽和生菜，裝進大碗中。

最後將肉片放鍋內，煮到變色熟透，撈出肉片放進碗中，再倒入適量湯汁。處理好了，放入辣椒面、花椒面、蔥花，澆熱油就可以端上桌了。

二、牙籤牛肉

做法：

准備牛裏脊，放進水中浸泡片刻，再衝洗幹淨，切成小塊。然後加入料酒、生抽、蠔油、五香粉、鹽、白糖抓拌均勻，醃制半個小時。

醃制後，用牙籤將牛肉串起來。

鍋內加油，量多一些，燒到六成熱，將牛肉串放進去，炸到微焦撈出。

另起鍋，放入少許油，燒熱後倒入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入牛肉串翻炒均勻。

最後加些孜然粉、孜然粒、辣椒面進去，翻炒均勻，就可以出鍋了。麻辣解饞，越喫越香，很好的零嘴，也是下酒菜。

三、胡蘿卜土豆燉雞肉

做法：

雞肉剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋，大火煮开，將浮沫撇淨，撈出雞塊瀝幹水分。

胡蘿卜、土豆分別去皮洗淨，切成小塊。姜片、蒜末、蔥段准備好。

鍋內加油，放入花椒、八角，小火炸出香味，再放入蔥姜蒜翻炒幾下。

然後倒入雞塊翻炒均勻，加入生抽、老抽翻炒上色，再倒入胡蘿卜、土豆翻炒。

接着倒入適量熱水，大火煮开，再轉小火燜煮，至所有食材熟透。

最後倒入青椒、鹽翻炒幾下，繼續煮兩分鐘，再轉大火翻炒收汁，就可以出鍋了。很好喫的下飯菜，我家經常做，大人孩子都喜歡喫，你也嘗嘗。

四、椒鹽排骨

做法：

排骨剁成小段，放進盆中，加清水浸泡半個小時，將血水泡出來。半個小時後換水清洗幹淨，瀝幹水分。

然後加入料酒、鹽、黑胡椒粉抓拌均勻，醃制一個小時入味。蔥姜蒜末、青紅椒粒、洋蔥粒准備好。

排骨醃制後，加一個蛋黃和適量面粉、澱粉，抓拌均勻。

鍋內加油，燒到五成熱，轉中小火，將排骨放進去，炸到金黃色，再轉大火炸到酥脆撈出。

最後留底油，放入蔥姜蒜、青紅椒、洋蔥炒出香味，再倒入排骨、椒鹽翻炒均勻，就可以出鍋了，特解饞，別錯過。

五、珍珠丸子

做法：

糯米提前浸泡四個小時以上，泡過後蒸出來不會夾生。豬肉洗淨，剁成肉末。蔬菜可以搭配蓮藕、荸薺、香菇等，切碎和肉末放在一起。

然後加入料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋、澱粉，朝着一個方向攪拌上勁。

接着將肉餡做成小肉丸，放進糯米中滾幾下，裹滿糯米，放進盤內。

最後入鍋蒸25分鐘，再放上枸杞點綴，繼續蒸五分鐘，就可以出鍋了。這道菜香軟可口，喫一次還想喫。

以上五道菜特別解饞，味道好營養高，快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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