豆角又稱豇豆，是夏季裏的應季時蔬，口感脆嫩，用來涼拌或者炒菜都很美味。

這周末去了奶奶家，奶奶自己侍弄了一片小菜地，紅的番茄、紫的茄子應有盡有，純天然綠色食品，口感特別的鮮甜，比买的好喫多了。豆角奶奶種的很多，結的也不少，一茬一茬的，根本喫不完。

奶奶就把喫不完的豆角拿來醃酸豆角，這是每年都要做的食材，從奶奶的爺爺那輩就开始傳下來的做法，不用放醋，豆角也能脆嫩酸爽，泡好之後靜置一周就能喫。在炎熱的夏季沒胃口的時候，拿點出來配粥配飯都很美味，或者拿來炒肉喫，又是一道不錯的家常菜，下面哈妹把具體的做法分享給大家，有興趣的朋友可以跟着哈妹一起來學。

醃酸豆角

配料:

2.將曬好的豆角，取一小捆，卷起。

3.適量的鹽，冰糖和水煮开後，曬涼。豆角放入罐頭瓶中，放入幾瓣蒜，再加入煮好晾涼的汁。

4.在瓶口倒入適量的白酒，在瓶口蓋上保鮮膜，封好口。最快一周以後，可以看到豆角的顏色完全變了，就可以隨時食用了。

5.醃好，洗過的酸豆角。

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