地瓜，我們應該都喫過，但是你有沒有嘗試過它的伴侶——地瓜葉呢？這種被譽爲“蔬菜皇後”的地瓜葉，夏天的時候農村遍地都有，但卻常常被我們忽視。然而，地瓜葉不僅是高營養蔬菜，而且還擁有許多令人驚喜的好處。

首先，地瓜葉富含黏液蛋白，它能阻止血管內垃圾的堆積，爲我們的血管健康提供了良好的保護。

其次，地瓜葉中含有豐富的胡蘿卜素，甚至超過了胡蘿卜的含量。胡蘿卜素對保護視力非常有益。所以，地瓜葉不僅可以滋養我們的味蕾，還可以保護我們的雙眼。

此外，地瓜葉富含可溶纖維，有助於預防便祕。它還含有豐富的抗氧化物質，可以保持皮膚細膩，延緩衰老。

接下來，真真將與大家分享3種家常地瓜葉的美味做法，一起來看一下吧。

推薦食譜：【紅薯葉饅頭】

1、將紅薯葉洗幹淨，並切碎一些。然後放入破壁機中，加入適量的水，打成汁。在面包機中倒入面粉、五香粉和鹽，倒入紅薯葉汁和酵母，攪拌成面團。最後，將面團放入盆中進行發酵。

2、發酵好的面團揉搓排氣，然後搓成長條狀。分成小劑子，整理成小饅頭的形狀，放入蒸籠中進行二次發酵。涼水上鍋，水开後再整15分鐘。蒸好的紅薯饅頭香噴噴的，可以搭配辣椒一起食用，味道特別好喫。

推薦食譜：【蒸紅薯葉】

1. 把紅薯葉放入清水中，加入少許食用小蘇打，把紅薯葉浸泡半個小時左右，然後用清水衝洗幹淨。

2、將紅薯葉晾幹表面的水分，放入大盆中，加入一勺食用油，充分攪拌均勻。逐漸加入適量的面粉，反復攪拌均勻。面粉量可少量添加，攪拌均勻後再適量加入，確保面粉和紅薯葉充分混合均勻。把紅薯葉放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸5分鐘。

3、准備一些小料，洗淨的小米椒切碎，和蒜泥混合在一起。加入生抽、蠔油、食鹽、香油，攪拌均勻。紅薯葉蒸好後，趁熱取出，放入大盆中，抖散紅薯葉使其松散柔軟。倒入蒜泥料汁，用筷子攪拌均勻。

推薦食譜：【紅薯葉炒雞蛋】

1、將洗淨的紅薯葉切成碎丁，放入盆中。同時將蔥切成末，也放入盆中。接着在打入三個雞蛋，調味加入鹽、胡椒粉。充分攪拌，使紅薯葉和雞蛋液充分融合。

2、鍋中油熱後倒入調好的蔬菜葉。用鏟子快速攤平，然後用中火慢煎，約煎兩分鐘，直到底面蛋液定型微微變黃。翻面繼續煎另一面，再次煎至底面定型後，加入適量的生抽調味。炒勻入味後即可取出，裝盤享用。

結語：以上就是今天爲您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！

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