有一句話特別的流行，叫做“唯愛與美食不可辜負”，說到美食真的是太多了，如果爲了不值得的事情辜負浪費了這萬千美食，這生活簡直就是白活了。美食多就代表着做法多，品種也多，然後各種廚師也出現了，每個廚師都有自己擅長的菜系，沒有一個廚師會說他做什么都好喫，每一個廚師都在學習新的美食都在進步中，只有不斷的研發，試驗，嘗試才能做出好的美食，才能創新。再經典的美食也會有被淘汰的一天，就比如說韭菜餡的餃子，是一道非常經典的美食了，家家戶戶都會喫，但是傳統的餃子餡，慢慢的不再被人喜歡，然後就變得難喫了。

後來經過一個老廚師的加工和改良，終於做出了一個怎么做都好喫還喫不夠的韭菜餡了，老廚師說調味時加“它”就可以了。大家都知道做素餡兒的餃子一般都會容易出水，不好包，一般素菜的餃子都會比較松軟沒那么有緊張，這就和加鹽有關系。做韭菜餡兒的餃子時，喫的就是韭菜的味兒。

所以不需要放太多的調料味道就很餡，放點姜末和鹽還有十三香基本就可以了，韭菜一點要切碎一些，越碎越好，切碎的韭菜這點很重要！先用油攪拌一下，用油記住了嗎攪拌均勻之後再放鹽。用過油的韭菜不會那么容易出水。

有些人做餃子餡的時候，怕味道不夠，會拼命的放油，醬油鹽之類的調味。但是油多了也不一定會好，喫起來會很膩，而且這樣的餃子喫起來也比較鹹。鹽和油喫多了多身體都不好，這個時候可以加一點糖，敲黑板這是重點，提味就加一點糖糖糖！！糖可以很好的起到提鮮的作用，比你放亂七八糟的各種調料味道都好，不信你試試，調味的時候記得加點糖，怎么做都好喫不夠喫！

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