新年快到啦，又該准備年貨啦，當然也少不了好喫的零食啦。

每年過新年，筍筍總是要提前做點小餅幹糕點啥的，不管是自己喫還是打包送人都很合適。

司康餅，是英式快速面包的一種，也是西方的代表點心之一，如今在亞洲地區的國家也非常受歡迎。

司康餅幹口感醇香，可以做成甜鹹兩種口味，也可以根據喜好加入各種蔬果幹貨，不管作爲早餐還是點心都是不錯的選擇。關鍵是司康餅幹做法簡單，可以說是懶人黨和手殘黨的福音，沒有什么技巧，所有食材丟一起，抓抓拌拌就能搞定。

過年難免喫多了大魚大肉，做點百香果司康餅幹解解膩吧！

食材

低筋面粉175g、泡打粉5g、白糖20g

百香果汁30g、牛奶60g、全蛋液25g

黃油30g、全蛋液5g（刷表面）

步驟

黃油從冰箱取出，晾至不冰手的狀態即可。

將低筋面粉、泡打粉、白糖、牛奶、全蛋液、百香果汁、黃油全部倒入大盆中。

這裏的全蛋液不包括刷表面的5g部分。

用刮刀攪拌均勻，無幹粉成團狀態即可。

由於面粉吸水狀態不同，所以牛奶配比可以根據實際±5-10g。

再用手隨意揉成面團，放入冰箱冷藏1小時，這是外焦裏嫩的關鍵。

面團從冰箱取出，隨意搓揉拍幾下面團排氣，直接揪出小面團稍微搓一搓成團狀即可，也可以用刮刀切割成小塊，放入烤盤。

烤箱提前預熱，給生胚刷上蛋黃液。

放入烤箱，上下火180度，烤20分鐘。

烤至表面金黃即可。

剛剛烤好外表比較軟，冷了以後就酥脆啦。

小朋友迫不及待要喫啦。

外酥裏軟，一口一個真香甜。

不用軟化黃油，零失敗好操作的百香果司康餅，懶人黨和新手也能輕松上手。

新年到啦，快來給家人朋友准備上吧！

圖文：呵呵筍

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