每個人都有屬於自己的童年回憶，最是深刻鐫印腦海的也大多是美食爲主，童年裏最是好喫的東西，現在很大一部分早就在時代的摩挲下沒了半點蹤影，不過仍是有一些人秉持着傳承老技藝，而一直堅持着制作這些具有古老回憶的美食美味。今天要來說的一家街頭小攤就是如此，一個大叔堅持了十幾年的手作糕點，傳統美食還依舊是那個經典的味道，很多人也紛紛被大叔堅持制作的精神吸引而來。曾經老時代的手工糕點，精致香酥軟糯，只是現在會做的人越來越少。

童年的美食總是讓人印象深刻，正如這種糕點，香酥軟糯是至今很多人記憶之中最爲深刻的回憶了，老時代的人皆喫過這種美食，用炸制手法也能烹飪出多種外觀造型各異的美食美味來。大叔在這街上呆着买了好多年，基本也是人人都見過他的，而且大叔很多時候都堅持當街制作，就是你看着他做的美食幹淨又衛生，也會自然而然的非常像和他購买，油皮酥皮和面工序全部都是大叔自己弄的。

待壓制好面皮做出造型之後，就全部整齊扔入油鍋裏面炸制，一直到起酥金黃，才算是制作完成的。一直以來人們對於這些童年小喫都十分的熱愛，香酥適口是闲暇時最好的食物消遣了，大人都印象深刻了，小孩子自然也是簡直非常喜愛的，制作過程有趣，喫起來也好喫，就是這樣的美味要是漸漸真的失傳了，那就太不好了，傳統美食皆有繼承人，那下一代才能有和我們一般知道老時代的飲食印記。

現炸會做這種食物的也是越來越少，基本上沒有個幾代傳承的，做的也不會太過正宗，所以大叔的小喫攤很是受當地人歡迎，食物售賣也皆有淡季旺季，大叔說他买這種香酥小喫冬天是賣得最好的，夏天比較炎熱，人們大多不太愛喫油炸的幹類食物，不過偶爾嘗試香酥的口味也是十分的美好。喫貨們看到這裏是不是也對這種童年小喫十分的感興趣呢？歡迎將你們看完的想法一起分享下來哦~

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