口味足到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子

天美食好友跟我預約蒜蓉蒸茄子，於是乎我一大早去菜市場买了一個可可愛愛的紫茄子，在蒜蓉的口感上，添加了小米辣和火腿丁，不得不說，蒸出來的口感那叫一個鹹鹹糯爽辣，爲了這份足足的料，多喫了一個土豆。

一、食材

二、方法/步驟

1、將新鮮的紫茄子洗幹淨；

2、小米辣、蒜瓣、茄子備用；

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3、茄子從帶有托的一端切成5-6個原片，再把另一端切成條。這樣蒸的時候湯汁可以更好地吸收；

4、如果茄子籽比較多，可以在清水中洗去茄子籽，不想喫蒸出來水分太多的茄子，這一步也可以省略；

5、茄子撈出控水，將圓片放在盤子底部，茄子條整齊地擺放在圓片茄子上；

6、水开，放在蒸籠上，上鍋蒸；

7、將蒜瓣壓成蒜蓉放在小碗中，加入一勺香油；

8、另一個小碗中放入一勺生抽、小米辣、火腿粒，攪拌均勻；

9、打开蒸鍋鍋蓋，將生抽小米辣火腿粒醬汁兒均勻地淋在茄子上，蓋上蓋子，再蒸5分鐘；

10、出鍋，淋上香油蒜瓣；

11、拌勻後即可，一道鹹香辣糯的蒜蓉小米辣蒸茄子，就做好啦。今天的蒜蓉香油汁兒是足足的分量。

三、注意事項

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