餛飩是中國的美食之一，與餃子酷似，是日常早餐的必備品，在冬日的時候，喫一碗餛飩感覺全身都暖洋洋的，而且特別的暖胃並且裹腹，每天早上一碗餛飩，可以說是很多人的必備品了。

鮮蝦餛飩

包餛飩首先要准備好：餛飩皮（大約在100張到120張之間）、鮮蝦（適量，在處理蝦肉的時候，記得要把蝦线取出）、玉米澱粉、醬油、雞湯、姜粉、白糖、鹽適量、適量的蔥。

然後把處理好的食材放到一起，朝一個方向攪拌均勻，至於包混沌大家應該都會，只是熟練和美觀的問題了，下面先給大家介紹幾種包法，畢竟要色香味俱全嘛！

1.元寶形

先把肉餡放在小餛飩皮上，然後沿對角线折成三角形，在其中一角沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀，將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，最後形成兩端翹起的元寶造型。

2.枕包形

先將餡料放在厚的大餛飩皮中間，對角相互對折，左邊抹少許水後折上來，右邊也抹少許水搭上去，讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)這樣枕包形的餛飩就出來了。

3.傘蓋形

最後一個傘蓋形，先將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上，用指尖將邊上四周聚攏，左邊抹少許水後折上來，再用虎口捏緊封口，反扣成形，即爲傘蓋式餛飩的兩種成品。是不是感覺活到老學到老呢！

包好餛飩以後，就可以准備下鍋了，搭配上事先准備好的湯料，這簡直是人間美味，讓人回味無窮。

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