濟南老公帶我這么喫，喫得我不想回家，太好喫了！

濟南位於山東省，是山東省的省會，山東地域廣闊、人煙旺盛，深受儒家思想的浸潤影響，而魯菜更是中國八大菜系之一，富有雍容華貴、中正大氣、平和養生的特點。而濟南菜作爲魯菜的一個分支，因濟南“泉城”的美譽，更是平添了一絲溫婉鮮活的特點。老公是地地道道的濟南人，我們兩個一直在北京打拼，今年夏天他帶我回濟南見婆婆，順道品嘗了濟南地道的美食，喫得我都不想回家了。

濟南的脆皮雞選取的是當地的柴火雞，雞肉白嫩緊實，美味健康。將雞肉處理好，抹上五香料入味，然後煮至七分熟，表皮抹上蜂蜜或裹上生粉，前者入爐烤制，後者下鍋炸制，兩者都能做出脆皮之效果。切塊後蘸上黑胡椒鹽食用，酥脆可口，早先人配上一壺涼茶，現代人配上啤酒可樂，乃是夏夜裏談天看劇的一種享受。

蛋滑蝦仁重點的滑，這個滑要做到，就要多放油。首先把蝦仁洗淨擦幹，用料酒、蔥蒜等醃制一段時間，裹上玉米澱粉，然後放入攪拌充分的蛋液中，加入蔥花和水澱粉，鍋裏放入大量油，加熱後倒入鍋中，帶蛋液周圍凝固开始慢慢劃圈攪動直至全熟。這道菜鮮香無比，蛋的鮮嫩和蝦的鮮香搭配，十分可口。

這道炒腰花的祕訣在於爆炒，腰花改刀切花，蔥姜蒜下鍋爆香，放腰花，放入老抽調色生抽調味，再下木耳腐竹大火爆炒即可出鍋。這道菜不宜過炒，以防腰花肉老難嚼。

濟南的蒸餃也是一絕，它不像南方的蒸餃用的是透亮的藕粉皮，而是老面皮，有嚼勁的同時也健康，有利於消化，在大家都注重飲食健康的今天，更是有蕎面皮、玉米面皮等多種外皮，營養豐富、口味多樣。

九轉大腸是地道的魯菜。首先將洗淨豬大腸下鍋炸直至金黃微紅時撈出。鍋內留些油，放入蔥姜蒜爆香，再加上醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，放入豬大腸翻炒，微火燒至湯汁收時，放胡椒面、肉桂面、花椒油翻炒均勻，裝盤，再撒點香菜末即可。

這些就是濟南的名菜，快來品嘗一下吧。

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