藥王孫思邈說:"夫爲醫者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食乃不愈,然後命藥."可見食療首選,最後才選藥物.那么如何選食物呢?第一步就是要弄清楚身體狀態,搞明白自己是陰虛內熱?還是陽虛內寒?然後再弄清楚食物的陰陽寒熱,最後,熱則寒之,寒則熱之,用食物的陰陽來調理身體的陰陽.

屬陰食物最大的特點是性寒涼,味道偏苦,藥性向下,當人體內的陽氣太盛,內熱太大時,就用它來使體內的陽氣下降,從而達到陰陽平衡.

屬陽食物最大的特點是性熱溫,味辛氣輕,藥性向上,它們主要功能是讓身體內的陽氣上升,當人體內的陰氣太盛,內寒太大時,我們就用它來提升體內的陽氣,溫經散寒,從而達到陰陽平衡.

1.生姜解表散寒

生姜，味辛，性溫，氣味芳香而輕，是典型的屬陽食物。生姜最大的作用就是行陽散氣，人們常說“上牀蘿卜下牀姜，不勞醫生开藥方”。意思是說，早晨是人體陽氣上升的時候，姜是純陽之物，這時候人喫了姜，就可以幫助陽氣升發，推動氣血運行，讓人一天精神振奮。生姜還具有散寒的作用，所以當受到風寒的時候就可以用生姜熬水，因爲當人受寒了，熱脹冷縮，身體內的氣就會凝結不動，這時候人就會嘔吐，呃逆。生姜味辛，氣輕，有很強的發散作用，能行陽散氣，身體內凝固的氣一散开，病就好了。所以,中醫常說:"生姜爲嘔逆聖藥".

食用方法:可以切片用來煲湯,煲糖水,切絲用來炒菜佐料,也可以切片入藥等,當外受寒邪,可即刻用生姜紅糖煲水喝以散寒.夏天人體外熱內寒,可用生姜散內寒,達到"冬病下治"的目的.

需要注意的是，陽虛火旺，舌紅胎黃或者目赤內熱的人，最好不要食用。

2.韭菜補腎起陽

韭菜又叫"起陽草"，它性溫，味辛，有補腎起陽的作用，因此民間有“男不離韭，女不離藕”的說法，韭菜屬陽，所以適合男人喫，能夠壯陽.藕屬陰，因此適合女士喫，可以滋陰。

韭菜適合春天食用，“春食香，夏食臭”。春天肝木非風動，陽氣生發，喫韭菜有利於補脾胃之氣，補脾胃之氣也就是補全身之氣，有利於在春寒料峭的天氣保持身體的陰陽平和。

用法:可以單獨炒,也可以拌雞蛋一起炒,也可以和羊肉一起剁碎包餃子等,與羊肉的陽性更能起到補充陽氣效果.

溫馨提醒:韭菜適合於寒體性質的人喫,男女都可以。但脾胃有熱，陰虛火旺的人不適合喫。韭菜纖維豐富,喫的時候咀嚼碎,易吸收.同時有利於因脾胃差的胃動力不足而出現便祕,但脾胃火而起的便祕不要喫.讀者可要分清.

3.小茴香暖下腹

小茴香是常用的香料，因爲它能除去肉類的腥臭之氣，增添肉食的香味，所以命名爲“茴香”，但茴香有2種，一種是大茴香，就是我們常說的八角，小茴香的形狀好比谷粒。

小茴香味辛，味辛，性溫，歸肝，腎，脾，胃經。它能溫肝腎，暖脾胃，理氣和中。奇妙的是還能治療小腸氣。小茴香可以散寒止痛，和胃理氣，而小腸氣主要是因爲寒氣積邪於小腸之間，才導致小腸疼痛，皋丸脹痛，小茴香味性辛性溫，正好具有驅散脾胃和小腸寒氣的功能。如果女性朋友遇到寒涼導致的經痛，也可以用小茴香熬水喝。

小茴香一般針對寒症，如果是胃，腎多火，小腸多熱的人，使用了小茴香，反而回加重病症，因此體內有熱毒的人禁用小茴香。

4.川椒驅寒怯溼

川椒又叫花椒，味辛，性熱，有毒。當然這是指花椒生的時候，“串椒閉口者殺人”川椒，大熱純陽，可以入脾，胃，腎，肺諸經，能夠溫脾胃，補命門，散陰寒，驅蛔蟲，止疼痛，燥風溼，作用非常多

用川椒煮水泡腳可以燥溼驅寒，道理就是，花椒水能怯溼散寒，溫脾胃，補命門。脾胃是後天之本，命門是先天之本，溫先天之本，補後天只本，這是固本培元的重要方法，而溼邪進入身體，是最難怯除的，久了就會變終身不去病，所以煮花椒水泡腳是一個很好的養生方法。

在南方的朋友要多用花椒水泡腳，因爲南方雨水多，溼氣重。注意的是，陰虛火旺的人，還有孕婦也不要喫花椒。

5.胡椒溫中散寒

胡椒是辛熱純陽之物，如果體寒，喫了可以驅寒，但如果體熱或容易患熱病的人喫了就會動火傷氣，加重病情。胡椒能引動體內的陽氣生發，味辛走氣，熱性助火，所以凡是咽喉炎，牙痛，還有眼疾的人禁食胡椒。

胡椒對於體熱的人不適合，但對於體寒的人就是一味良藥。胡椒能溫中散寒，壯腎氣，如果是胃寒，，腹瀉，虛冷的人，可以適當喫些胡椒。

胡椒還有开胃的作用，尤其是受涼引起的。在煮菜時放點胡椒粉，這樣能夠幫助我們打开胃口。增進食欲。

6.南瓜溫補脾氣

南瓜性溫，味道甘美，入脾胃兩經，可以補中益氣，對於脾胃氣弱的人很有補益的作用。對於糖尿病患者，南瓜是一種很好大蔬菜，因爲他可以阻止血糖的迅速升高與降低，有穩定病情的作用，着和中醫論述的補脾有相通之處。

但是一向體質偏熱或有胃熱的人應該少喫。南瓜補氣，所以患氣滯溼阻的人也不要喫或者少喫南瓜。

南瓜不要多喫，多喫以後會容易引發腳氣和容易引發黃疸，中醫本來是講究以色補色，多喫了會顯得黃疸。

7.香菜散寒行氣

香菜可以提香，所以得名爲香菜，在北方俗稱“芫菜”，是人們經常食用的香料類蔬菜。香菜的味有刺激性，可以解表散寒，尤其對外感風寒的人，能起到驅寒發汗的作用。這點與蔥白的效用相似。

《本草綱目》人爲：香菜辛溫香躥，內通心脾，外達四肢。可以闢不正之氣，行心脾正氣。但因爲香菜是發物，喫了後容易導致久病復發。

另外特別提醒，有狐臭，口臭的人不能喫，食用後問題回加劇。就算是體質平和的人也不宜多喫，多喫會影響視力，並且損耗陰陽之氣。

8.粟子溫補脾腎

粟子是屬陽的食物，很補，它的補益作用甚至能和當歸，人參，黃芪媲美，但喫多了，容易導致脾胃積熱。

粟子性溫，味甘，入脾，胃，腎三經。對於脾胃虛寒的人來說，它可以補氣鍵脾，厚補胃腸。而且粟子有補腎作用。古時候人們又把粟子叫做腎之果，如果老年人因爲脾胃虛寒導致腰酸背痛的話，也可以喫它來補益，但一定不要喫多，粟子就是“聲極難化，熟極滯氣”，可見凡事都要講究適當和分寸。

9.洋蔥發散表寒

洋蔥味甘，微辛，性溫，入肝，脾，腎，肺經，具有溫中通陽，理氣和中，鍵脾進食的功效。不過它最主要的作用還是發散風寒，如果你感冒了，覺得冷，但不出汗，這時就可以多喫點洋蔥，用洋蔥煮水喝也可以，你回發現，很快無汗和鼻塞不通的症狀就能緩解。但是體熱的人不適合喫洋蔥，體內如果有熱，喫了洋蔥就會熱上加熱，就會咳嗽。

10.大蔥發表通陽

大蔥味辛，性微溫，有發表通陽的作用。俗話說“蔥辣眼，蒜辣心，辣椒辣兩頭”。蔥的味道很有刺激性，這種辛辣的氣味可以幫助人體將表寒清透出去。從而接觸感冒發冷的症狀。

用來治感冒的時候，我們通常是用蔥的鱗經部分，也就是平常說的蔥白，蔥白字歸肺經和胃經，感冒的時候，用蔥白熬水，趁熱喝，然後捂一點汗，鼻塞和發冷的症狀就會緩解。民間偏方三根湯，既用蔥根，白菜根，蘿卜根煮湯的方子，也是用來治療輕微感冒，同樣起發散表寒的作用。

其實我們中醫很早就开始使用蔥大蔥了，在《傷寒論》就好幾處寫到蔥白，最有名的是白通湯，蔥白就是其中主要的一味藥。這個是治療少陰證陰盛格陽之證的，此時人體內部陰寒便剩，把虛陽格拒於外，是個危急證侯，張仲景就是用蔥白來通上徹下，破陰陽格拒的格局，從而使陽氣來復，陰陽調和。

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