絲瓜是夏天常見的一種蔬菜，它價格不貴，但營養極好。比如，絲瓜中含的鉀元素較高，有輕微降血壓的作用；還有，絲瓜中的維生素C和維生素B含量豐富，常食能增白皮膚，消除色斑，有效防止皮膚老化，是不可多得的美容佳品。夏天太陽這么曬，皮膚容易曬黑，也容易長色斑，因此，每回买菜，我總愿意把絲瓜帶回家做成各種各樣的絲瓜菜，以減少強紫外线對皮膚的傷害。

絲瓜的做法很多，可以做絲瓜蛋花湯、清炒絲瓜、絲瓜釀肉等。但在烹制絲瓜的時候，有朋友發現絲瓜容易變黑。怎樣讓絲瓜不變黑，有竅門。今天我和大家分享一下我的竅門，一定讓您學有所得，爲自己，也爲家人做出一盤碧綠爽口的絲瓜。

食材准備

主料：絲瓜一根（絲瓜的量隨自己）

配料：毛豆子一把、西紅柿一個、蔥兩根

調料准備

鹽、糖、雞精、白醋

开始制作

步驟一、絲瓜洗淨削皮，皮削幹淨。去頭尾，滾刀切成塊狀。

步驟二、切好的絲瓜裝在大一些的碗裏，倒入醋5ml，清水一碗，用手抄勻，放在一邊靜置5分鐘左右。這一步加入白醋，主要是防止絲瓜變色。

步驟三、同時把毛豆子洗淨，西紅柿切成小塊狀，蔥切蔥花。

步驟四、絲瓜焯水。水开，下入少許鹽和幾滴植物油，倒入絲瓜，焯水30秒左右，撈起，控幹水分。焯水時加入食鹽能保持絲瓜碧綠的色澤，加入植物油能使絲瓜的外觀顯得油潤，鎖住水分，免得絲瓜大量出水。

步驟五、起油鍋，油五成熱，中火。下入西紅柿，並撒入少許鹽。西紅柿可以抑制絲瓜變色，撒入鹽方便西紅柿出汁。

步驟六、西紅柿汁水越來越豐富，倒入毛豆子翻炒均勻。倒入半碗水，蓋蓋，大火燒开。毛豆子差不多熟了，倒入絲瓜，开始調味，鹽少許、糖適量。翻炒兩下，雞精，起鍋，撒入蔥花，增香。

出品圖

一道快手菜、時令菜、家常菜已經完成，喜歡喫絲瓜的朋友可以學着做一做。這道菜，酸中透着鮮，非常开胃。絲瓜的清甜、西紅柿的酸，最後連湯汁都拌飯喫光了。

“家常絲瓜”之我見

今天分享的這道家常菜，做法簡單，調料簡單，但美味不減分。絲瓜自帶的清甜和西紅柿的酸完美的結合在一起，非常爽口，非常下飯，非常开胃。即使在炎炎夏日，有了它也能多喫兩碗飯。況且，絲瓜的好營養人盡皆知，所以趁着絲瓜大量上市的時節，我們在逛菜場時，可別忘了把這價廉物美的好食材帶回家。讓我們喫的營養，喫的健康，安全度夏。

“家常絲瓜”之制作技巧

絲瓜在烹制時最怕他變黑，一黑食欲就沒了。所以，爲了絲瓜的高顏值，我們必須做到幾個細節：

夏天的酷熱總讓人食欲減退，心煩氣躁。希望今天的絲瓜能給您帶去一絲清涼，讓您元氣滿滿的度過苦夏。絲瓜，您是怎樣做的，歡迎留言。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。