桌子上寫着“它”，不用擔心飯喫不完，老幹媽只好靠邊站！酸辣开胃菜

這幾天雖然氣溫降了一些，但是最近胃口不是很好，也不是特別想喫東西。於是婆婆拿出從家裏帶來的刺山柑，准備做一頓美餐滿足我的胃口。我的家人每年都會做一些刺山柑。酸豆是用南方的長豆子做的，不是北方的豆子。醃好的豆子不僅味道鮮美，做成菜更开胃，所以每次家裏有人胃口不好，就用酸豆來炒。

而且每次喫酸豆炒肉末，因爲有自己喜歡喫的肉，所以更加喜歡這道菜。同時，每次只要桌上有酸豆和肉末，就不用擔心飯沒做好。它不僅被喫掉了，有時人們還會要求加米。而且刺山柑刺山柑的肉末在我家的地位比老幹媽還要高。如果有刺山柑，老教父就站在一邊。而且刺山柑肉碎的做法也很簡單。給大家說說這碗酸辣肉末的做法吧。如果你有興趣，你可以加入。

【酸豆剁】

我的刺山柑是在家裏醃制的。可以去菜市場买，隨處可見。也可以自己做，把豆角、白糖、白醋和鹽放在壇子裏醃一會兒就好，順便也可以醃其他喜歡喫的蔬菜。

【詳細步驟】

第一步：將酸豆取出放入水中稍稍泡一下，以免太鹹以後喫，20分鐘後即可取出酸豆，將酸豆切成小塊，放入盤中頁。然後切一些紅辣椒，也可以切一些青椒，和酸豆一起放就好了。

第二步：取出肉，切肉，我沒切夠，然後在肉裏加一點黑醬油和料酒，最後加一點油。快速攪拌它們，然後將它們放在一邊或存放在冰箱中。

第三步：先將鍋預熱，然後將酸豆倒入鍋中，將酸豆快速炒一會，炒出酸味後即可撈出。然後把鍋洗幹淨，油燒熱後，放入大蒜和胡椒粉，然後快速翻炒片刻，倒入肉餡，然後倒入瘦肉。刺山柑快熟的時候下，起鍋煎幾下就可以了。

酸辣肉末酸豆瓣就做好了，如果想喫的更入味，可以加點泡椒。第二，刺山柑第一個炒鍋不用倒油，主要是炒酸味的，不用加油。最後小編要說的是酸豆角酸豆肉碎，喫起來真的很开胃。強烈推薦大家可以自己在家做，也可以自己在家醃制刺山柑等菜餚，讓生活更美好。

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