爲什么飯店裏的辣椒油那么好喫？自己在家做，大不一樣，大廚來教你

辣椒油是不可或缺的香料。在任何一道菜中加入辣椒油，都會使其與同一道菜大不相同。真的是滿滿的韻味！對我來說，尤其是作爲一個辣椒愛好者，辣椒油簡直是世界上最美味的！現在想起來怎么紅都停不下來，喫起來真的好誘人啊！現在無論去哪家餐廳，都可以看到辣椒油。如果邊煮邊加，會提升菜品的整體口感，味道會非常鮮美。

辣椒油味道鮮美，但做出美味誘人的辣椒油並不容易。自制的辣椒油和飯店的辣椒油有天壤之別！不明白爲什么我們做的辣椒油一點味道都沒有，味道也沒有？我們的方法可能有缺陷。我曾經去一家餐館喫了幾天，想知道他們的辣椒油是怎么做的。幸運的是，天不負有心人。最後我無意中聽到廚師們的談話，知道他們在做辣椒。潤滑有兩個非常重要的步驟。這兩個步驟我們在家裏沒有做，所以不能保證別人的口味。

今天就把我知道的兩個步驟分享給大家，喜歡喫辣椒油的朋友和想嘗試的朋友快來和我一起試試吧！

第一步是油炸

這是制作辣椒油的重要步驟。沒有它，你不會喜歡辣椒油，不管它有多好。我們做辣椒油的時候，先把准備好的幹辣椒放在鍋裏烤一下，這樣才能把辣椒的香味帶出來。所以我們的下一部作品將充滿風味和香氣。我們在家做辣椒油的時候，都是买現成的辣椒面。這些辣椒面大多不是油炸的，所以沒有那種辣味。幹辣椒打成泥後，我們加入白芝麻和十三香，菜籽油加熱到60%，分三次倒入辣椒面，每次都倒，等油溫降下來。按順序倒。三次。

第二步是煮

我們把熱油倒完後，趁熱的時候加入適量的香醋，然後找一個盤子蓋住辣椒油，這樣就可以熬十二個小時左右，不需要時間不得少於十小時。隨着溫度和時間的休息，辣椒的味道會逐漸滲透，散發出更濃鬱的香氣和更誘人的色澤。

我們在家做辣椒油的時候沒有以上兩步，大家要記清楚了。做辣椒油的時候再用它們，這樣你做的辣椒油比飯店裏的還香，好喫，喫起來也方便。

今天就到這裏，希望大家喜歡，如果大家有更好的方法歡迎留言，謝謝！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。