本文用到的食材有:牛肉醬油面粉
如何制作臘肉炒竹筍_臘肉如何制作
食材:
臘肉、竹筍、青蒜、幹辣椒、蔥姜蒜
制作步驟:
1、臘肉切小片,竹筍切片,青蒜切斷,蔥姜蒜切斷備用;
2、燒开水把竹筍焯一下,撈起來瀝幹水備用;
3、坐鍋點火,不用放油,把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒;
4、爆炒出油後放入蔥、幹辣椒,炒出配料的香味後放入剩下的臘肉,炒均後放一點點水再炒一會兒;
5、然後放入焯好的竹筍,炒大概三分鐘後,倒入一小碗清水,蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘;
6、等汁收得差不多了,加入蒜苗、雞精、大蒜末,起鍋享用即可;
【做法】
1:將幹豆角入溫熱水中浸泡2小時左右至泡軟發。
2:臘肉和臘腸切片。
3:入溫水中泡10分鐘左右。
4:蒜拍幾下切粒,姜切片,大蔥、小蔥切段,紅椒切段。
5:泡好的幹豆角切長段,約10cm左右長。
6:鍋入油,炒香八角和姜片,將臘肉微炒出些油脂。
7:放入臘腸和幹豆角炒勻。
8:依次加入a料除雞精外的其它調味料,蓋上鍋蓋大火燒开,轉中小火燜半小時左右。
9:燜幹豆角的過程中制作卷子:面粉入大碗中,慢慢倒入b料的溫熱水。
10:用筷子攪拌成雪花狀。
11:用手揉成面團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
12:面板撒些油,將面團放在面板上揉光滑。
13:將面團用擀面杖擀成長方形薄片。
14:從一頭卷向另一頭,卷成長筒狀。
15:再用刀切成六七釐米的面段,將每個面段用刀平均切成四份。
16:將每份用雙手揉搓細長一些,再卷成麻花狀。
17:半小時後鍋內的湯水收幹了差不多一大半,這時將面卷子均勻鋪在鍋內的食材表面,撒上蒜粒。
18:再蓋上蓋子燜10分鐘左右,卷子熟後,撒上紅椒段和蔥段翻炒均勻即可。
桂皮的功效
桂皮則有很大的功效,也是我們家常用的調味品之一。
桂皮味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經;有補元陽,暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效;主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。
一、溫中祛寒:用於脾胃虛寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹瀉,常與幹姜、附子同用;
二、溫經止痛:能溫通血脈、散寒止痛,用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
三、溫腎壯陽:用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;
不要小看這小小的一片桂皮,它有的功效是很大的。
你以爲這道農家臘味燜卷子只是味道很贊嗎?其實,這道美食在養生功效上還具有开胃祛寒、消食和溫經止痛的神奇功效,怎么樣,沒想到吧?那就別等了,跟隨我們的做法一起行動起來,讓我們爲家人帶來美味和健康。
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