6月，這鹼性水果記得喫，富含維C高鉀低鈉，健脾消暑，舒服度夏天。端午節過後，三伏天也快到了，7月11开始入伏，每年的三伏天都是一年中最熱的一段時間，這個季節就適合喫一些开胃解暑的食材，還有一些當季的蔬菜瓜果。

夏天的水果因爲光照足都格外的甜，6月也是桃子大量上市的季節，這個季節的桃子脆甜多汁，營養和口感都是最佳的時候。。桃子是屬於鹼性水果的，桃子的品種也有很多，水蜜桃就是非常受歡迎的桃子品種之一，熟透了的水蜜桃香甜多汁，口感綿軟。

但還沒有完全熟透的水蜜桃口感則是脆甜的，都各有風味。桃子除了直接喫之外，搭配嫩姜和紫蘇做的一道甜品小喫你一定沒試過吧，味道超乎意料的好喫。這三樣食材的味道融合在一起之後，酸甜爽口還有紫蘇的香味，味道特別贊。紫蘇桃子姜的功效也非常好，好喫還健脾祛溼。

【紫蘇桃子姜】

食材：桃子、紫蘇、嫩江、蜜糖。（蜂蜜）。

1、紫蘇葉子摘下來洗淨、嫩江洗淨切片、桃子去皮洗淨切片待用。

2、桃子和嫩江裝盤，加入1勺鹽抓勻。

3、醃制10分鐘左右，把桃子和姜的水分醃制出來。這樣桃子喫起來更爽口。

4、醃制好的桃子姜用涼白开浸泡清洗一下，去掉鹹味。

5、准備一個醃制的大盤子，盤底依次鋪上一層桃子片、紫蘇葉、姜片，倒入適量的蜜糖。剩下的食材也是這個方法依次擺放起來，最後一層是擺放桃子片，面上也淋上一層蜜糖。

6、再淋上適量的米醋，要選擇白米醋這樣喫的口感更好。用保鮮膜把封口處包裹好，放入冰箱裏冷藏醃制一晚上。

7、第二天取出來，已經醃制出很多汁水了， 這個時候的食材味道已經完全融化到一起了。

取出來裝盤即可上桌享用，裏面的所有食材都是可以直接食用的，炎炎夏日餐前來上一盤這個小喫，讓人瞬間味道大增。這樣泡過的桃子果肉冰甜爽脆，果肉酸甜可口，還帶有紫蘇葉的香氣和子姜的香，口感非常獨特，非常开胃好喫，是夏天的解暑神器，大人小孩都很愛喫，還能健脾胃祛溼，對身體非常好，這個季節喫桃子也營養正當季。醃制出來的水也可以直接喝哦。

Lily美食談小貼士：

1、桃子建議選擇脆桃，不要選擇太熟透的水蜜桃，太熟透的不適合做，口感也會大打折扣的。

2、用鹽醃制一過的桃子和嫩姜片，喫起來口感會更脆嫩，不過醃制後要清洗一下，以免太鹹了。

3、食材層層疊加擺放，這樣可以在再浸泡醃制的時候，讓食材的味道都能完全融化在一起，口感更好。

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