奶酪和臭豆腐一樣，都是蛋白質經過發酵之後形成的，所以不管是臭豆腐還是奶酪都是帶有一種臭味的，只不過奶酪的臭味不是那么濃鬱而已。現在在日本特別流行一種“臭臭面”，就是用奶酪做成的，聞起來有點臭臭的感覺，便是喫起來卻是特別的香。來看看這種臭臭面是怎么做成的吧。先是用一些奶酪加上水把面條煮熟。

然後趁熱倒在了這個用奶酪做成的奶酪鍋裏。奶酪一經過熱後表面就會變得有點軟。

把面條倒進去之後，再用筷子不停的在裏面攪來攪去，這樣就把奶酪鍋上的奶酪給蹭了下來，緊緊的粘在面條上。

之後，他們再把奶酪鍋裏的奶酪連湯帶水的倒在另外一個小鍋裏面。

再在面條裏面放上一些鹽之類的東西調味，這道臭臭面就做好了，喫起來是又臭又香，比臭豆腐還好喫呢！這種面條的制作方式是意大利的傳統美食之一，用來做奶酪鍋的奶酪也是意大利的巴馬臣硬奶酪，沒想到現在被日本人給學去了，在日本還挺流行，這速度可真夠快的啊！

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