茶百道獲得新一輪融資，由蘭馨亞洲領投，多家知名投資機構跟投，這也是茶百道創立十余年第一筆公开融資；茅台回應跨界賣咖啡：非官方行爲，系茅台冰淇淋店自發行爲；上海多家飯店因在涼皮內放黃瓜絲被罰；爲了給高考學子營造良好的考試氛圍，淄博燒烤停烤4天；乳業品牌完達山开奶茶店，計劃五年要开到2000家；近6000元一桌的婚宴備貨價僅1196元，餐桌上有7成都是預制菜；成都一外賣平台商家，12張營業執照10張爲假證。詳情請看轉門面網《开店指南》。
茶百道獲得新一輪融資
由蘭馨亞洲領投
據消息，據“投資界”報道，新茶飲品牌“茶百道”獲得新一輪融資，由蘭馨亞洲領投，多家知名投資機構跟投。而在多方確認中，此次茶百道的投後估值出現多種說法，去年曾有機構報價180億。據小編了解，這也是茶百道創立十余年第一筆公开融資。
公开信息顯示，茶百道創立於2008年，其創始人爲王霄錕。王霄錕從學校旁一家20平米的小店做起，通過產品研發和潮流玩法，表達和呈現新式茶飲的更多可能，致力於爲消費者提供不止於一杯茶飲的驚喜體驗，15年來帶着茶百道一路迭代。
據大數據顯示，目前茶百道已經在全國开出6800多家門店，覆蓋全國大部分城市，成爲近五年新茶飲10-20元價位區間的一匹黑馬。
茅台回應跨界賣咖啡：
系茅台冰淇淋店自發行爲
據消息，近日，有消息稱茅台开始跨界賣咖啡了。小編在廣州茅台冰淇淋旗艦店的小程序看到，在售商品中有咖啡類產品。
此後，又查閱了茅台冰淇淋旗艦店的天津店、南京店、石家莊店、青島店、重慶店、河南店等，除河南店外，其他城市門店均未發現類似產品。
據廣州茅台冰淇淋旗艦店小程序顯示，店內咖啡產品有2款美式，7款拿鐵。以名爲“白鷺”的拿鐵爲例，該產品單價爲38元，說明信息一欄寫着：“使用必如超級奶，口感微甜鮮奶，搭配53%vol貴州茅台酒，濃鬱咖啡味帶醬香酒”。備注還寫着，加料飛天茅台酒每份12元。
6月7日，自茅台集團方面獲悉，含有茅台酒的咖啡並非公司新推出的跨界產品，而是門店的自發行爲。
2022年，貴州茅台其他業務的收入約爲3.28億元，2021年同期約爲1.31億元，同比增長超過150%。根據財報可知，貴州茅台其他業務收入主要是酒店業務和冰淇淋業務的收入。梳理過往公告可知，茅台國際大酒店已經建成並且投入使用數年，而茅台冰淇淋則在2022年推出。
在涼皮內放黃瓜絲
上海多家飯店被罰
據消息，近日，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司因未經許可從事食品生產經營或食品添加劑生產活動，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款5千元。
具體違法事由爲當事人經營項目在未取得冷食類食品制售許可的情況下，於店內加工切配黃瓜絲作爲涼皮配菜，在店內及美團外賣平台經營含有配菜黃瓜絲的涼皮。當事人違反了食品安全法相關規定，被罰款5千並沒收119元。
除此之外，企查查風險信息顯示，上海市浦東新區金楊新村街道桌福小喫店、上海哆美汁餐飲管理有限公司等餐飲企業，也因未取得冷食類食品制售許可而銷售含有黃瓜絲的涼皮被罰。
事實上，餐廳因售賣“拍黃瓜”等涼菜被罰的類似事件已不止一次登上熱搜。對此，有行業人士表示，無論是堂食還是外賣，餐飲人首先要做的是合法合規經營，不要因爲一時的小利，而超範圍經營。
如果餐廳的經營類型發生變化，則要提前向相關發證部門申請增項，在取得相關資質後再售賣相關產品。
停烤四天
淄博燒烤爲高考調整營業時間
據消息，6月4日，山東淄博張店區燒烤協會發布了致全體燒烤經營業主的倡議書，倡議各燒烤店6月6日-6月9日晚間暫停營業，爲高考考生營造良好的考試環境，用實際行動助力高考。
上述倡議書還提到，考試期間，倡議廣大業主盡量選擇公共交通等綠色方式出行，減少交通壓力，保障道路暢通。同時還倡議廣大業主關愛考生，在考生遇到困難時伸出援手，提供幫助和關愛。
同一時間，淄博八大局便民市場也發出溫馨提示，將在6日到9日晚，將各門店休市時間調整至晚上8點。張店區燒烤協會會長劉靜表示，接下來，協會成員也將到考點參加志愿服務，爲考生們提供力所能及的服務。
此前，淄博相關部門公告顯示，隨着淄博市遊客人數激增和“高考”“中考”臨近，燒烤“擾民”引發的投訴在增多。還有網友表示，打卡淄博燒烤的遊客擠滿了城市，變相擡高了本地居民的生活成本，噪音、交通、油煙等問題也不容忽視。因此，淄博燒烤爲高考助力，也反映出當地致力於解決問題的決心和行動。
從照顧“被困”淄博的大學生，到此次停烤四天爲高考助力，淄博燒烤的“服務”確實值得其他地方的餐飲人學習。作爲與民生行業，服務是餐飲行業的重要一環，在競爭加劇的市場背景下，餐飲門店爲消費者提供更好的服務，也是拓展客流、提升復購的有力手段之一。
火鍋店因對文保建築保護不利被關停
文旅公司：已籌百萬元擬賠付
據消息，2016年5月，南昌市民熊先生通過贛州市章貢區招商引資，在贛州鬱孤台歷史文化街區投資400萬元开設了一家火鍋店。一年半後，因業態、設計裝修改造建設與規劃不符等，火鍋店被要求終止經營。
據熊先生介紹，2015年4月，贛州鬱孤台招商暨新聞發布會在南昌召开，章貢區相關負責人在會上介紹了鬱孤台歷史文化街區招商的優惠政策。全國各地近200商家參加了這一招商大會，熊先生彼時就在此列。
6個月後，熊先生和合夥人謝女士，與文化街區的經營管理單位贛州巔峰文化旅遊發展有限公司（簡稱“巔峰文旅”）籤訂了一份《鬱孤台歷史文化街區商業租賃合同》。根據合同約定，他們承租了位於鬱孤台田螺嶺15號至19號的商鋪，租賃期爲10年。
然而，在火鍋店开業僅一年半之後，熊先生收到巔峰文旅委托律所發出的律師函稱，稱熊先生的火鍋店“太靠近文保建築，其經營的業態對文保建築的保護不利”，要求其2017年11月30日前停止營業。
熊先生表示，在接到律師函後，火鍋店就被臨時圍擋封住無法營業了。權衡之下，他與合夥人最終選擇關停店鋪，並开始與巔峰文旅協商賠償事宜。
據了解，巔峰文旅成立於2015年5月，系北京巔峰新贛南投資管理有限公司、贛州市章貢區文化旅遊發展有限公司（現更名爲贛州市章貢區文化旅遊發展集團有限公司，簡稱“章貢區文旅公司”）共同出資成立，其中章貢區文旅公司佔股20%。
當時，熊先生多次因賠償問題找巔峰文旅，對方卻叫他去找章貢區文旅公司，稱損失由其承擔，對方作出過相應的承諾。據附近商戶表示，巔峰文旅早在幾年前就撤出了鬱孤台歷史文化街區的運營，現在已經換成了贛州宋潮景區管理有限公司。而據公开信息顯示，巔峰文旅已經被納入失信被執行人名單。
6月2日，巔峰文旅相關負責人表示，火鍋店停業是按照章貢區文旅公司要求執行，後續賠償問題應由其處理。對此，章貢區文旅公司市場部的工作人員介紹，關閉火鍋店是源自市政府督查室的整改要求。
2017年7月11日，贛州市政府督查辦一行到鬱孤台歷史文化街區督查，並明確街區相關整改事項，火鍋店因設計裝飾裝修改造建設與規劃不符，太靠近文物保護建築，其經營業態也被認定對文物保護建築保護不利。
“爲落實督查的要求和指示，我們請當時的經營管理單位通知承租人終止火鍋的經營。”該工作人員說。
2020年3月，熊先生與合夥人一起將巔峰文旅作爲被告，向章貢區人民法院提起民事訴訟，要求賠償因停業造成的損失。經過審理，章貢區人民法院一審判決，巔峰文旅返還履約保證金、支付違約金、返還物業費、支付資金佔用費，賠償裝修損失、生產營業資產損失和鑑定費，共計282萬元人民幣。
但熊先生表示，該筆賠償款遲遲沒有還清。6月2日，章貢區文旅公司相關負責人就此事回應，目前公司的經營狀態比較困難，“我們已協調了100萬元資金用於賠付，後續也會努力想辦法爭取賠付到位。”
完達山开奶茶店，
五年要开到2000家
據消息，6月6日，小編在北京豐台一家萬達廣場地下一層看到，完達山“乳此新鮮”奶茶店正在營業，該店主打兩款產品——煙囪面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋，分別售價49元和45.9元。
除了冰淇淋系列，其余產品以奶茶飲品爲主，包括牛乳茶、酸奶奶昔、果茶、冰沙等系列產品，售價在15-25元之間。
值得注意的是，該店吧台放着“完達山乳此新鮮授權北京首店”的黑色牌子，從所屬關系看，授權方是北大荒完達山餐飲投資(哈爾濱)有限公司。企查查顯示，該公司成立於2021年，目前在哈爾濱有17個分支機構，以分店形式存在。店員也表示，這是完達山旗下的品牌，奶茶均使用完達山的常溫牛奶加工。
據報道，負責乳此新鮮門店的北大荒完達山新零售事業部總經理蔡曉娜表示，目前乳此新鮮共有36家店，其中包括直營門店16家，主要分布在哈爾濱各核心商圈。加盟店20家，分布在黑龍江、北京、上海等地。就北京而言，乳此新鮮目標是兩年內在北京开設100家以上加盟連鎖店。蔡曉娜稱，完達山乳此新鮮計劃在五年內开出2000家門店。
6000元一桌的婚宴超7成都是預制菜
引起網友熱議
據消息，日前，杭州市富陽區的一場婚宴引起了大衆關注。經了解，該婚宴的新郎被前來參加婚禮的發小告知，其花費5988元訂下的婚宴中竟有7成是預制菜，經過測算發現，這一桌婚宴的備貨價僅1196元。
據了解，新郎的發小從事餐飲相關工作，他表示，這桌婚宴“至少有七成的菜品是預制的”，稱這些預制菜都是“酒店專供，進價很便宜”。而定制預制菜的商戶隨後也證實了“發小”的說法。瀟湘晨報報道顯示，上文所述5988元/桌標准的婚宴的配貨成本僅需1196元。
就是這番話狠狠地扎了新郎的心。爲了給親朋好友留下一場難忘的婚宴，他特意選了市區知名酒店中最高檔的5988元宴會套餐，沒想到還是“倒在了”菜品這一關。
對於酒店婚宴用預制菜這件事，網友的看法也是形形色色，有人覺得價格這么高的酒席，還大批量的使用預制菜，確實給人感覺很不厚道。也有人認爲，在酒店辦婚宴重點並不在於喫，而是看中高大上的場地和完備的服務，儀式感和氛圍感都不是免費的，光算菜品成本有些不合理。
湖南省湘菜產業促進會祕書長羅大志則認爲，近6000元的宴席，按10人的人均消費600元算，應包括一部分廚師的廚技服務。近6000元的宴席，7成菜品是預制菜，確實有點離譜。
“不是說消費者完全不能接受預制菜，而是會更理性地審視宴席性價比。”在羅大志看來，按商家配貨1196元算，合理價格區間應在2000元上下，翻1倍之內是合理的。畢竟人力成本、酒店經營、門店租金等費用需算進去。
業內人士認爲，婚宴使用預制菜並不是問題，關鍵在於，酒店不能刻意隱瞞使用預制菜的事實，以此溢價營收。試想，如果酒店提前告知消費者，婚宴餐品將使用預制菜的話，還能賣出這樣的價格嗎？
成都一外賣平台商家
12張營業執照10張爲假證
據消息，近日，一家在某外賣平台評分4.8分的“正宗潮汕生醃首選”店鋪，被查實其在外賣平台公示的地址是假地址，其外賣實際接單處在別處。更讓人大跌眼鏡的是，該店鋪經營者在外賣平台上共开了12家店鋪，手握12張營業執照，經查核10張爲虛假證照。目前，外賣平台已對這12家店鋪進行了下架處理。
據報道，執法人員在現場看到，該店鋪備餐地面積不大，沒有制作生食需要的專間，工作人員的健康證也已過期，且冰箱內生食、醬料都沒有封膜加蓋，也沒有時間標籤。
不僅如此，該店鋪經營者爲了多接單，還通過僞造證照在不同外賣平台經營12家店鋪。該經營者的12張營業執照經查核10張爲虛假證照，原來這12家店鋪的外賣實際接單處都是同一個地方。
受訪的餐飲行業人士表示，“這是典型的‘影子店鋪’，對外賣餐飲市場和消費者的食品安全，都存在極大危害。除了通過僞造證照多开店來增加訂單量之外，一些商家還通過盜用其他商家的地址、營業執照和食品經營許可證等方式，在外賣平台跨城接單，然後再將訂單轉給用戶收貨地址附近商戶，從中賺取差價。
專業律師認爲，一些不法商家正是抓住了平台制度漏洞，才有機可乘。外賣平台應強化對入駐商家的審核監管，若未能盡責，應承擔連帶責任。同時，他建議相關政府部門以及外賣平台設立獎勵機制，鼓勵騎手和消費者參與到“影子店鋪”的治理當中。
LE LABO CAFÉ全球第二家店开業
LE LABO FRAGRANCES官方消息，近日，雅詩蘭黛集團旗下香氛品牌LE LABO宣布內地首店「屋裏廂」正式开業，店內同時設有LE LABO CAFÉ咖啡館。
據悉，LE LABO CAFÉ主要產品包括咖啡和烘焙，咖啡定價30-40元。該店位於上海新天地北裏，店內裝潢融合了上海當地的石庫門特色。這也是LE LABO CAFÉ全球第二家店，第一家店位於紐約，將香氛和咖啡結合，被稱爲“世界上最‘香’的咖啡館”。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。