土豆的價格比較便宜，再加上它的口感比較符合大衆的胃口，可以說是家家戶戶餐桌上的必備食物，不過你知道嗎？就是我們看似不起眼的土豆，其實對於我們身體有着很好的滋補作用。

土豆素有“地下蘋果”的美譽，它所含有的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維和礦物質元素等等，都是人體所需的。

研究顯示，一個土豆的維A含量可以比得上2個胡蘿卜，鉀含量媲美4個香蕉，花青素含量與4個草莓相當，而維C含量更是驚人，超過了10個蘋果的總和。

因此，每天食用一個土豆，其營養價值實際上相當於攝取了10個蘋果的營養！由此可見，土豆作爲主食，其價值無法估量，堪稱最經濟的“營養補給站”

土豆的營養價值

增強免疫力

土豆裏面有我們身體所需要的氨基酸，且氨基酸的比例等同於一個雞蛋的價值，它高於很多豆類食品中含有的蛋白質，每天喫一些不僅可以增強我們身體的免疫機能，還能夠抵御疾病的入侵。

含有大量維生素

土豆裏面含有的維生素是極高的，尤其是維生素B和維生素C，維生素B可以幫助我們保護心腦血管的健康，而維C也能夠提高自身的免疫能力，能夠減少自由基對身體的威脅。

減肥

對於正在減肥的朋友來說，將土豆作爲主食是個明智的選擇，因爲土豆本身的脂肪含量低，將土豆作爲主食可以提高飽腹感，還能降低碳水化合物的攝入，有助於瘦身減脂。

保護腸胃

土豆裏面含有大量的纖維素，而且這種纖維素是比較柔軟的，它對我們腸道不會起到任何的刺激作用，還能夠加速腸道的蠕動能力，幫助我們更好的對食物進行消化和吸收。

一些藥理研究也表明，土豆裏面含有少量的龍葵鹼，這種成分可以幫助我們緩解胃酸的分泌，適當的食用一些土豆可以很好的保護腸胃。

如何挑選土豆

土豆的營養價值特別全面，很多买土豆的朋友都是直接挑選，但掌握以下這幾個方式會讓你選擇土豆更加新鮮。

選擇帶有泥巴的

正常情況下，新鮮的土豆都是帶有一定泥巴的，而且這些土豆也並沒有通過後期過度的加工，如果我們購买的土豆表面上是特別光滑的，有水洗過的痕跡，建議大家就不要選擇了，這種的土豆不便於平時保存。

長了牙的土豆

如果土豆發芽了，那就千萬不能食用。因爲發芽的土豆會在內部產生一種名爲溴化溴的有毒物質，這種物質如果被人體攝入，可能導致中毒，引發頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的甚至可能危及生命。

因此，我們在購买和食用土豆時，一定要注意避免選購有發芽現象的土豆，以保證自己的健康。

變綠的土豆

在买土豆的時候也可以看一下土豆的顏色，如果局部地區有綠色，建議大家就不要买了，這是因爲土豆在生長的過程中，導致它暴露在了泥土外面，從而改變了顏色，發綠的土豆不僅會影響口感，食用了也對我們身體會產生一定的負擔。

土豆的其他妙用

土豆是一種多功能的食材，除了作爲主食或配菜外，還有許多其他妙用。

祛痘和淡化疤痕

土豆含有豐富的維生素C和澱粉，這些成分對皮膚有益。切薄片的生土豆可以直接敷在痘痘上，有助於減輕紅腫和消炎。同時，土豆中的澱粉成分還可以淡化疤痕和痘印。科學研究表明，維生素C具有抗氧化性質，有助於促進皮膚的修復和再生過程，從而減少疤痕的形成。

去除黑眼圈

土豆對減輕黑眼圈也有一定效果。將薄薄的土豆片放在閉上的眼睛上休息一段時間，有助於緩解眼部疲勞和消除黑眼圈。土豆中的澱粉可以幫助收縮血管，減少眼部浮腫，而其中的維生素C則有助於提亮膚色，減輕黑眼圈。

清潔銀飾

土豆含有天然的氨基酸，可以作爲清潔銀飾的環保方法。將土豆切成片或塊，然後蘸取少許鹽，用它擦拭銀飾表面。土豆的天然酸性有助於去除銀飾表面的氧化物，使其重新恢復光澤。

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