奶片因口感好，便於食用，而且有些奶片廣告宣傳“一片奶片相當於一杯鮮奶”，所以常被家長作爲兒童的一種健康零食來對待。那奶片的營養價值真的相當於一杯鮮奶？奶片真的是一種兒童健康零食嗎？兒童是否可以多食？

奶片的主要成分是奶粉，同時還添加了乳清蛋白粉、葡萄糖漿、麥芽糖、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加劑等，所以奶片的營養成分是與鮮奶、奶粉不同的。

奶片中的食品添加劑雖對健康不會有太大影響，但必會造成奶片中的蛋白質、鈣、鐵、維生素、亞油酸、亞麻酸等營養物質比例減少，相對於奶粉的營養，奶片的營養價值會大打折扣。

其次，奶片爲增加口感，讓兒童喜愛食用，也會添加較多的糖，過多食用糖分較多的食物可導致肥胖或齲齒。過多食用奶片，跟食用過多零食一樣，容易導致孩子不能正常食用正餐，引起偏食、挑食、營養不良等。

所以在幫兒童挑選預包裝食品的時候，不能光憑廣告宣傳或主觀臆斷食品健康與否，而應仔細觀看配料表及營養成分表。

配料表上標識着各種原料、輔料和食品添加劑等信息，各種配料的排列順序是按照制造或加工食品時加入量的遞減順序排列的。所以，配料表上排列前兩三位的配料就是這種食物的主要成分，而排在末尾的檸檬酸、對羥基苯甲酸乙酯、阿斯巴甜、甜蜜素、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀等都是食品添加劑。添加劑越多的食物，相對來說，營養價值越低，所以在選擇食品時，應盡量選擇配料表中標注的食品添加劑種類少的食品，相對營養價值更高，更健康一點。

此外，參考食品營養成分表也是有助於我們選擇健康食品的一種手段。營養成分表標識的是每100克這種食品所能提供的能量和四大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量及營養素參考值%（NRV%）。其中，如果在配料表中使用了氫化植物油，在營養成分表中需要標注反式脂肪酸含量。反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成；對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響；減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響；導致肥胖；引發冠心病等。所以在選擇健康食品的時候，首要的就是避免選擇含有反式脂肪酸的食物，其次高鹽高糖食物也是容易導致肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的誘因，應注意食品營養成分表中碳水化合物及鈉的含量。

在我們的生活中，也會看到一些預包裝食品標有零脂肪、不含糖、有機、純淨等看似健康食品的字樣，這類食品也不全都是健康食品，需要我們通過食品配料表及營養成分表來甄別的。

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