沒有添加味醂及糖的減糖版日式溏心蛋。

食材：雞蛋8顆、鹽巴1匙

醬汁：無添加醬油80毫升、飲用水200毫升、蘋果醋30毫升、洋蔥半顆、蒜頭4瓣、青蔥1根

1、備料准備，洋蔥切丁、蒜頭切片及切蔥花，煮溏心蛋，可蓋過雞蛋高度的水以中火煮开，加一匙鹽 再放入”常溫”雞蛋，計時約6分30秒即可熄火撈出雞蛋。

2、煮蛋時准備冰塊水，將煮好的雞蛋放入冰塊水中冰鎮約10分鐘 ，這時輕敲圓端處到有裂痕 ，讓水滲入蛋殼與蛋白間降低剝殼難度。

3、准備好的醬汁調味料裝入生鮮夾鏈袋中均勻混合 ，再放入剝好的溏心蛋，裝於生鮮夾鏈袋中冷藏浸泡放置8小時以上，隔天就能享用到美味的日式溏心蛋，溏心蛋使用棉线切开，就不用擔心蛋黃沾黏問題。

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