茄子算是家常菜當中最經常看見的一道菜了，不管怎么做味道都非常好，其實要說經常做的方法就是紅燒吧，要做的好喫肯定是要過油炸後再炒的，但是對於炎熱的夏天來說，喫這么油膩的菜不僅喫不下去，還會不健康，關於茄子的做法真的很多，不過咱們今天講的並不要求溫度和時間，還能保留茄子的營養不被流失。

其實這個做法真的很簡單，只需要把茄子蒸一蒸拌一拌就可以开喫了，並且這還是所有喫法當中最簡單的一個做法，茄子本身就是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二的，它裏面含有了豐富的維生素、鈣、鐵等礦物質，特別是茄子裏面的維生素P，常喫茄子的好處多多，不經能夠防治高血壓，腦血栓，還能抑制老年斑的產生，蒸茄子的話最好是不要去皮，皮裏面也是有營養的。

烹飪步驟：

1、咱們把准備好的茄子洗淨後用到切成一段一段的，然後把大蒜剁成蒜泥放碗中備用。

2、將切好的茄子放到碗中，在鍋中加入適量的清水燒开，再把裝有茄子的碗放到蒸鍋裏面开蒸。

3、經過了15分鐘的等待，咱們就把茄子端出來，在碗中放入蒜泥和豬油攪拌均勻即可开喫了，最後的時候放點食用鹽調味。

是不是特別簡單呢，正好適合現在炎熱的夏天，這樣喫不僅开胃，還能減少雀斑的產生，皮膚也能夠變得好好的。

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