甜菊糖提取自天然產物——甜葉菊，有很多第一次認識甜菊糖的客戶會問，甜葉菊是菊花的一種嗎？

甜葉菊隸屬於菊科，原產於南美洲，在那裏甜葉菊也被稱爲“蜂蜜葉”、“甜葉”或“甜草”。

甜葉菊提取物——甜菊糖，是人工甜味劑的寶藏替代品。

它的甜度是蔗糖的200-300倍。成品以多種形式呈現，比如新鮮和幹燥的甜菊葉、白色粉末、和液體濃縮物。許多研究表明，甜葉菊提取物作爲天然0卡的代糖，不僅對糖尿病、高血壓和肥胖症患者安全，而且可用於治療這些疾病或預防其並發症，並且證明了兒童食用的安全性。負責甜葉菊制劑甜味的主要化合物是甜菊糖苷和萊鮑迪甙，這兩種成分在食品工業中被用作甜味劑。

甜葉菊的世界史

16世紀：瓜拉尼印第安人稱甜葉菊爲“Ka-aHe-e”，意思是“甜草”，並用它來品嘗苦味飲料，如馬黛茶。

1901年：貝爾托尼寫道，幾片甜葉菊草足以使一大杯茶變甜。

1920年：甜葉菊开始在巴西和巴拉圭的種植園大量種植。

1931年：法國化學家分離出糖苷，爲甜葉菊提供甜味。這種化合物被命名爲甜菊糖苷。第二次世界大战期間，由於糖的短缺和消費的配給，甜葉菊开始在英國被積極消費。

20世紀70年代：甜葉菊被引入中國、韓國、日本等國家，並开始研究評估其對人類健康的有益潛力。從那時起，甜菊糖被廣泛使用，目前中國是甜菊糖最大種植以及出口國家。

2013年：可口可樂公司开始生產含甜菊糖的0糖飲料，並且卡路裏減少了30%，這些飲料現在在全球許多國家銷售。

如今甜菊糖的應用越來越廣泛，今年Zevia也在美國上市，Zevia以甜菊糖爲主打推出各種氣泡飲料，一直是亞馬遜的爆款。甜菊糖到今天已經經歷了三次迭代更新，在成分的探索、提取工藝、口感一直提升，下一期我們探索甜菊糖的三次迭代更新。

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