圖文：潘爾默默默

大風刮過幹燥的大西北，在這片年平均降水量僅爲573.1毫米的土地上，小麥卻能自由生在，因而北方人更爲擅長做面食，素白的面條，澆上自制的臊子，最後淋上一大勺油潑辣子，趁熱大口喫下，在微涼的秋天最爲痛快。

如同南方人擅長通過不同的方式將米粉的味道發揮到極致，北方人對面的各式喫法也有一樣的熱情，每一家也都有着不一樣做法與調配。這家的各式面食，湯面、幹拌面、刀削面看起來都很好喫，讓人直犯選擇困難症。二合一拌面倒是個不錯的選擇，一半臊子一半西紅柿炒蛋，兩種口味都能喫得到。滾水煮面，撈出後盛入碗裏，澆上臊子和西紅柿炒蛋便可上桌，豐富的搭配好滿足。喜歡喫辣的喫貨們一定不能錯過這家店的油潑辣子，無論是湯面還是拌面，它都是最佳拍檔，舀一勺辣油淋到面上，攪動筷子拌勻，便可以看到每一根面條都是紅光閃閃，色澤十分誘人。辣子油的香味更是會衝擊你的嗅覺。

頭一回喫炒刀削面就知道以後會是它的常客，因爲味道超級贊。做法是將一條條Q彈的刀削面放入大鐵鍋裏猛火快炒，油煙升騰，火花四起，香味便從鍋裏一直蔓延开來，配菜中加入的青椒不僅給炒面增添一抹青綠，青椒的香味更是讓人食欲大开，刀削面在炒過之後更加增加了它的口感，喫起來有面的微焦香味和油的滑嫩感，十分不錯。這家店值得一試的還有肉夾饃，面餅香脆，表面金黃，一層層面皮清晰可見，裏面夾上半肥瘦豬肉，咬下去嘎嘣脆，面香和肉香恰到好處。

店裏空間不大，座位不算多，不過每一桌都收拾得幹淨整潔，都配有油潑辣子和幾瓣蒜，可供客人做开胃小食或者喫面的時候做調味。店裏的菜品主打陝西風味，老板說話帶北方口音，人很熱情，踏實的心態做美食，只爲滿足每一位到店的客人的飽腹之旅別有收獲。

推薦：炒刀削面、肉夾饃

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