肝硬化的飲食原則以高維生素、高熱量、易消化、高蛋白的飲食爲基礎，並根據病情的變化及時調整。在條件穩定的情況下，可以食用更多的瘦肉、魚、蛋、豆制品、粗糧、新鮮蔬菜和基於季節的水果，並注意的搭配。如果肝功能明顯降低，則應減少蛋白質的攝入量。飲食應是容易消化的，半流體或軟的食物。

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香菇

香菇中含有多糖及維生素c等營養物質可以幫助肝髒解毒，對提高肝髒的免疫力都有很好的作用，而且香菇除了能夠護肝、增強免疫力，還能夠降低人的血脂，裏面含有的多種營養物質也可以爲人體提供多樣的營養。

02

小白菜

適當喫小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

03

百合

百合性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。

04

枸杞

枸杞能夠補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。現代藥理研究表明，枸杞含胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等多種礦物質和氨基酸，具保肝、調節免疫作用。

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豆制品

含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝髒修復非常有益。

06

絲瓜

我們平時經常喫的絲瓜護肝效果顯著，可以稱得上是肝硬化患者的“軟肝衛士”。絲瓜中富含蛋白質、B族維生素、維生素C及核黃素等，還富含皁音、黏液質、木膠、木聚糖和幹擾素等多種特殊物質，絲瓜還具有活血化瘀通絡的作用，肝硬化正是由於瘀血阻絡而引起的，將絲瓜的纖維束管提取出來，就成了中藥“絲瓜絡”。

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橘類水果

像柑橘和檸檬等水果，都含有比較豐富的維生素C，抗氧化的作用非常明顯，可以防止肝髒的組織進一步纖維化，預防肝髒硬化進一步加劇。因此，肝硬化患者可以多喫此類水果，有利於肝髒的組織保持活力，軟肝護肝的作用。

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