美食的魅力在於它能將不同的食材巧妙地結合在一起，創造出令人難忘的味道。今天要和大家分享的就是這樣一道菜——蒜蓉粉絲幹撈蝦。這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，非常適合家庭烹飪。它融合了海鮮的鮮美、蒜香的獨特風味以及粉絲的滑嫩口感，是一道讓人回味無窮的佳餚。

爲了准備這道美味，我們需要先選購新鮮的原料。挑選大約500克大小均勻的新鮮蝦仁，確保它們是當天捕獲的，以保證最佳的口感。同時准備好一把約100克的幹粉絲，提前用溫水泡發至軟，然後瀝幹備用。對於蒜蓉部分，大概需要2-3頭大蒜，根據個人對蒜味的喜好適當調整。此外，還需要一些蔥花、紅辣椒（可選）來增加色彩和味道層次。調料方面，准備適量的鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、食用油和少許雞精或味精（可選）。首先處理蝦仁。將买回來的新鮮蝦仁去殼去腸线清洗幹淨，吸幹多余水分。接着，在碗中加入少量鹽、料酒和一點點生抽醃制10分鐘左右，這樣做可以去除腥味並鎖住蝦肉的鮮美。與此同時，把大蒜剝皮後剁成細細的蒜末；如果喜歡辣味的話，還可以切幾個紅辣椒圈備用。

接下來是炒制蒜蓉醬的關鍵步驟。熱鍋冷油，倒入比平時炒菜稍微多一點的食用油，待油溫升高但未冒煙時，放入一半份量的蒜末進行煸炒。此時火候控制很重要，要用中小火慢慢炒出蒜香，直到蒜末變成微黃色但不要炒焦。隨後加入剩余的蒜末快速翻炒幾下，緊接着調入適量的生抽、蠔油、白糖，繼續翻炒均勻，讓蒜末充分吸收這些調料的味道，最後撒上一點點雞精提鮮即可關火。現在开始組裝菜品。取一個平底盤子，在底部鋪滿泡好的粉絲，然後把醃制好的蝦仁一個個整齊地碼放在粉絲上面。接着把剛剛炒好的蒜蓉醬均勻地澆在蝦仁上，可以根據個人口味再撒些紅辣椒圈增添一抹亮色。

准備工作完成後，就到了蒸煮環節。將裝有蒜蓉粉絲蝦的盤子放入已經燒开水的蒸鍋裏，蓋好鍋蓋，大火蒸8到10分鐘。這個時間足以讓蝦完全熟透，同時又不會使蝦肉變老影響口感。注意觀察蝦的顏色變化，當它們由透明轉爲橙紅色時，基本上就可以出鍋了。不過，建議在最後時刻再燜個1-2分鐘，以便更好地融合味道。最後一步就是裝盤與裝飾。打开鍋蓋後，小心地取出蒸好的蒜蓉粉絲幹撈蝦，迅速轉移到漂亮的餐盤中。可以在表面撒上預先准備好的蔥花，不僅美觀還能帶來額外的清香。這時候可以淋上一勺熱油，激發出濃鬱的蒜香味，讓整道菜更加誘人。

至此，一道充滿誘惑力的蒜蓉粉絲幹撈蝦就大功告成了。這不僅僅是一頓飯那么簡單，更是一種生活的藝術表達。無論是自己享用還是招待客人，這道菜都將成爲餐桌上的明星。希望大家通過這篇文章能夠輕松掌握這道菜的做法，並且在家中也能享受到餐廳級別的美味體驗。每一次成功的烹飪都是對自己的一次獎勵，也是分享快樂的方式之一。愿您在這道蒜蓉粉絲幹撈蝦中找到那份屬於自己的幸福滋味。

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